1、食材：干蝦、姜、蒜、干辣椒、蔥、番茄沙司、酸辣醬、料酒、油、紅酒、白糖 。
2、方法：先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬 。將干蝦用水加料酒浸泡 ， 如果能浸泡時間長點就最好 ， 有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時 。清理浸泡好的干蝦，去須去頭 。【龍蝦怎么能夠曬干 曬干的龍蝦怎么做好吃】
3、鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起 。最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒 ， 下干蝦，倒入紅酒、水 ， 略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜 。湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花 ， 即成美味的紅燒干蝦 。
