【炸醬面的做法 正宗做法推薦】1、豬肉三肥七瘦 。鮮肉切丁，黃瓜，胡蘿卜切絲 。豆芽菜焯水，胡蘿卜過油煸炒 。
2、番茄醬和甜面醬 。鍋內油熱加姜片和八角
3、等油八成熱后，先放八角和姜片，把肉丁放進去炒變色 ， 肉丁炒到有些焦黃 。
4、然后倒入甜面醬，均勻炒到肉肉都裹上醬
5、然后加些糖，再炒幾下，就可以適當的番茄醬，小咕嘟個10分鐘左右，中途要常翻，以免醬粘了鍋 。
6、加糖三勺 。加鹽一勺 。少許雞精 。臨出鍋撒蔥花 。慢慢熬兩分鐘 。
7、炸醬準備好 。下面 。面出鍋過水 。碗里加菜碼和炸醬 。完成 。
