驢肉中含有動物膠 ， 骨膠原和鈣等成分，可為體弱者提供良好的營養補充，具有補氣養血，滋陰壯陽等功效 。
盆中倒入300克高筋面粉 ， 打入一個雞蛋 ， 加3克食用鹽和10克食用油 。
用筷子把雞蛋打散，邊倒涼水邊攪拌面粉，攪拌至沒有干面粉，下手揉成團 。
揉好后表面刷一層油，蓋上保鮮膜醒面半小時 。
盆中倒入面粉、鹽、花椒粉用筷子攪勻 。
倒入油 ， 用筷子攪拌均勻即為油酥 。
用手將面壓扁，在面皮上刷油酥 。
【怎么做驢肉火燒燜子好吃又簡單 怎么做驢肉火燒】抹好的油酥在一頭卷起，分相等長度，收口搟長 。
預熱餅鐺刷油，放入餅胚，烤至兩面微黃 。
將事先準備好的驢肉夾進去即可完成 。
