【榴蓮 的營養 榴蓮的吃法和榴蓮的營養價值】榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養相當豐富 。它像很多熱帶佳果一樣 ， 自身也具有對立的功效，果肉內含火氣，稍吃過量主會流鼻血 。
榴蓮的營養價值榴蓮是馳名的優質佳果 。產自東南亞諸國，近年來 ， 泰國大力發展該品種，產量逐年上升 。榴蓮 ， 屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米 。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大??，果皮坚? ，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感 。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富 。泰國人病后、婦女產后均以榴蓮補養身子 。當地人都視其為熱帶果王 。榴蓮是水果之王 ， 具有多種維生素 ， 營養相當豐富 。
選購指南：從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗 ?；蛴檬謱⑾噜彽膬蓚€刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的 。
榴蓮的吃法：直接使用
先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了 ， 然后用刀順著紋路切一道 ， 再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可 。食后九小時內禁忌飲酒 。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣 。
榴蓮燉雞
湯是最好不過了 。此湯補而不燥 ， 而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適 。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來 。做法如下：原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克） ， 姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克 ， 清水約用1500克，鹽少許 。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘 ， 斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮 。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小 ， 因為味道比較重，少放一點為好 。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中 ， 加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時 ， 加鹽，少量味精調味即成 。這個我做過，不過對于年輕人而言，我覺得太補了，呵呵
椰絲托榴蓮
榴蓮1/3粒、椰子粉80克（1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙 。（2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量 。作法:1、榴蓮剖開取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的長條 。2、將調味料（2）調勻成面糊 。3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱 ， 將果肉依序沾裹，用作法2調成的糊及椰子粉，入鍋 。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤 ， 食用時可沾胡椒或甜辣醬 。
健康小知識1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹 。山竹素有水果皇后這稱，特點是清熱去火 ， 泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習慣 。
2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯 。
買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重 ， 初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內解滯；用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒 。
