關于山楂燒肉的做法不知道大家了解幾種呢？下面讓小編給您具體介紹一下山楂燒肉的做法大全 。
山楂燒肉的做法材料
排骨肉 ， 山楂干 ， 生姜，冰糖，老抽，鹽，骨湯
山楂燒肉的做法一1.排骨燉熟 ， 取下排骨肉，切成小塊;山楂干洗凈;生姜去皮切絲 ， 備用 。
2.炒鍋放入少許油，燒熱，放入姜絲煸出香味，放入排骨肉、老抽和冰糖，翻炒上色 。待排骨肉變色之后，放入山楂干和少許鹽，倒入骨湯沒過，大火燒開，小火燉煮至收干湯汁，即可出鍋 。
材料
五花肉500克 干山楂片50克 冰糖50克 大蔥5段 姜5片 花椒1/2茶匙(3克)小茴香1/2茶匙(3克)八角2顆香葉2片桂皮1塊草寇1顆老抽2湯匙(30ml)鹽1茶匙(5克)
山楂燒肉的做法二1)五花肉洗凈后切成1.5cm寬的塊 。大蔥洗凈后切段 。姜洗凈后切片 。將花椒 ， 小茴香，八角，香葉和草寇放入調料盒 。山楂用冷水浸泡5分鐘去除浮土，洗凈備用 。
2)用小火加熱平底鍋，放入肉塊，繼續用小火加熱，將肉塊正反面煎至表面變色(不要焦黃)后撈出 。平底鍋中煎出的油，棄之不用 。
3)另用一個炒鍋，將煎好的五花肉塊倒入鍋中，加入冷水沒過肉塊表面，蓋上蓋子，大火加熱 。
4)鍋內的水開后，用勺子撇去浮沫 。放入蔥段，姜片 ， 山楂片 ， 調料盒和醬油，攪拌均勻后，蓋上蓋子，小火燉煮1小時 。(在燉煮期間 ， 留意鍋中的湯汁，不夠時一定要添加開水)
5)肉熟后，鍋內還剩少許湯汁，倒入冰糖，用勺子攪拌至融化，略微收干湯汁即可 。
超級�嗦：
放入干山楂片燒這道菜 ， 酸甜的口味可以降低五花肉的油膩感 。如果沒有，也可以不放 。
將五花肉先煎后燉 ， 可以去除多余油份，吃起來香而不膩 。但在煎的過程中，不要讓表面煎成焦黃 ， 否則燉好后的肉不夠軟爛 。
燉肉的香料，可以根據自己的喜好選擇 ， 多一樣少一樣，都無所謂 。
五花肉洗凈后切成1.5cm寬的塊 。大蔥洗凈后切段 。姜洗凈后切片 。將花椒，小茴香，八角，香葉和草寇放入調料盒 。山楂用冷水浸泡5分鐘去除浮土，洗凈備用 。
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用小火加熱平底鍋，放入肉塊，繼續用小火加熱 ， 將肉塊正反面煎至表面變色(不要焦黃)后撈出 。平底鍋中煎出的油，棄之不用 。
【山楂燒肉的做法 山楂燒肉的做法大全竅門】另用一個炒鍋，將煎好的五花肉塊倒入鍋中，加入冷水沒過肉塊表面，蓋上蓋子，大火加熱 。
