水稻種子鹽水選種是一種傳統的秈稻選種方法，主要用來選擇秈稻優質品種 。此方法是在水稻種子浸泡在鹽水中，觀察雜質的浮起與否，以及懸浮的稻米的量和顏色，從而識別出芳香秈米、萌芽力強、籽粒色澤光亮的優良品種 ， 從而實現水稻優良品種的挑選和分離 。
1.水稻種子選種的準備 。以水稻種子為研究對象，按照不少于500粒的數量，量取10克干米米種子放入小瓶中，加入50ml1:2.5比例的水和食鹽混合液（5％鹽水），攪拌均勻；
【水稻種子鹽水選種】2.海水稻種子選擇 。將攪拌均勻的水米放入漏斗中，用手將雜質逐漸洗去，將洗凈的秈稻米輕輕瀝干，放入梗盆中進行鹽水浸泡，并不斷加入鹽水調節稻谷浸漬度，進行數次濾取 ， 觀察攪拌種子中雜質的浮起和懸浮數量，以及懸浮秈稻米的顏色，區分出芳香秈米、萌芽力強、籽粒色澤光亮的優秀水稻品種；
3.海水稻種子選擇后處理 。對用海水稻種子選擇后的優秀秈稻米，可以用蒸氣烘干、用丙酮蒸干等方法，使秈稻保存在室溫下，以備后用；
4.優秀水稻品種準備 。在此基礎上 ， 以優秀水稻品種繁殖為目的，以免受病害影響，可采取抗病選擇或優質單株選擇的方法，
水稻種子鹽水選種是一種利用濃鹽水冷保技術獲得高品質的水稻種子的一種種子選擇方法 。它的基本原理是用濃鹽水冷保以達到種子細胞遺傳穩定、完整、優質的發育要求 。這是用濃鹽水保護種子細胞結構 ， 使種子熟化推遲，從而按照一定的保存溫度和濕度條件，延長種子的貯藏期和保質期 ， 提高種子的綜合品質 。
