1、滿漢全席一共有多少道菜?都叫什么名字?滿漢全席一共有108道菜式：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞 。
三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜 。
脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒 。
1、蒙古親藩宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴 。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪 。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行 。
2、廷臣宴
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊 。宴所設于奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮 。皆用高椅，賦詩飲酒 ， 每歲循例舉行 。蒙古王公等皆也參加 。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。
3、萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴 ， 也是內廷的大宴之一 。后妃王公，文武百官 ， 無不以進壽獻壽禮為榮 。其間名食美饌不可勝數 。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大 ， 系派專人專司 。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全 。
4、千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴 ?？滴跷迨暝陉柎簣@第一次舉行千人大宴 ， 玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名 。
乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句 。嘉慶元年正月再舉千叟宴于寧壽宮皇極殿 ， 與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首 。后人稱謂千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉” 。
5、九白宴
九白宴始于康熙年間 ?？滴醭醵晒磐馑_克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢 ， 即：白駱駝一匹、白馬八匹 。以此為信 。蒙古部落獻貢后，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴 。每年循例而行 。后來道光皇帝曾為此作詩云：四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅 。
6、節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴 。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行 。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原后 ， 在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗 。
又由于宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡 。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等食品在清宮中一應俱全 。
擴展資料：
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴 。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界 。
滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席 。滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道） ， 分三天吃完 。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包 。
參考資料來源：百度百科—滿漢全席
《滿漢全席》有108道菜 。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞 。
三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜 。
脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒 。
擴展資料
《滿漢全席》后來有了電視劇、電影 。
電視劇《滿漢全席》由李翰韜執導，徐崢、張庭、汪芫，張鐵林等主演的電視劇，2004年10月22日于臺灣東森戲劇臺播出 。該劇圍繞“滿漢全席”這一美食經典的傳奇來歷，講述創始人張東官由布衣草民成為一代廚藝宗師的傳奇故事 。
電影《滿漢全席（金玉滿堂）》由徐克執導 ， 張國榮、袁詠儀、鐘鎮濤主演的喜劇電影 。電影講述了趙港生與滿漢樓老板的女兒嘉惠相愛 ， 兩人一同請到名廚廖杰出山，在“滿漢全席”大賽上三人同心協力，取得了比賽的勝利 。1995年該片在中國內地和中國香港上映 。
參考資料來源：百度百科——滿漢全席
第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席白扒四寶 八寶膳粥 白梨鳳脯 百壽桃 百鳥還巢 拌銀耳仿膳餑餑 炒黃瓜醬 白銀如意 長春羹 拌魚肚 棒渣膳粥鳳凰趴窩 炒榛子醬 百子冬瓜 二龍戲珠 鮑王鬧府 叉燒豬肉鳳凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪蓮 翡翠銀耳 豆沙糕 炒豌豆醬鳳尾群翅 豆沙卷 參婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙涼糕 蛋撻芙蓉大蝦 二龍戲珠 翠柳鳳絲 干煸牛肉絲 鳳脯珍珠 翡翠魚丁宮保兔肉 發菜黃花 翡翠玉扇 怪味雞片 鳳凰出世 芙蓉糕桂花干貝 鳳穿金衣 鳳凰魚肚 黑米膳粥 鳳戲牡丹 芙蓉魚角虎皮兔肉 核桃酪 佛手廣肚 紅燒鹿筋 鳳眼秋波 宮保鵪鶉雞沾口蘑 琥珀鴿蛋 佛手金卷 蝴蝶海參 干燒冬筍 桂花魚條金糕 滑溜鵪鶉 芙蓉魚骨 雞油香菇 桂花海蜇 胡蘿卜醬金錢吐絲 金糕卷 宮廷排翅 金屋藏嬌 荷塘蓮香 懷胎桂魚金絲燒麥 菊花里脊 海紅魚翅 金銀鴿肉 紅豆膳粥 火煉金身金魚鴨掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 紅燒魚骨 芥末鴨膀咖喱菜花 侉燉羊肉 荷花酥 蓮花卷 花籃白菜 金錢香菇栗子糕 蘭花豆乾 紅燒魚唇 羅漢大蝦 豢蝶大蝦 金鑲玉板蓮子膳粥 鯉躍龍門 黃袍加身 麥穗蝦卷 黃金解 晶玉海棠琉璃珠璣 龍井金魚 姜汁扁豆 琵琶大蝦 雞絲蕩面 桔子盞龍鳳柔情 龍銜海棠 金錢魚肚 茸雞待哺 金蟾拜月 龍鳳呈祥龍井竹蓀 蘿卜桂魚 金魚角 三色糕 金雞獨立 梅竹山石麻辣牛肉 熗黃瓜衣 葵花麻魚 三鮮鴨舌 金獅繡球 蜜汁山藥熗玉龍片 清炸鵪鶉 蓮子糕 雙色馬蹄糕 龍鳳雙錘 藕絲羹肉末燒餅 秋菊傲霜 明珠豆腐 隨滑飛龍 奶油菠蘿凍 清蒸鵪鶉三鮮瑤柱 如意卷 母子相會 糖醋荷藕 清炒鱔絲 群蝦戲荷酥卷佛手 如意竹蓀 千層糕 蕪爆山雞 如意烏龍 三絲駝峰糖醋魚卷 雙色豆糕 日月生輝 蕪爆鮮貝 燒瓤菜花 沙舟踏翠桃仁雞丁 四喜餃 松鶴延年 喜鵲登枝 酥頁層層 松樹猴頭網油魚卷 太極發財燕 豌豆黃 杏仁豆腐 萬年長青 棠花吐蕊香桃鴿蛋 檀扇鴨掌 五絲菜卷 燕尾桃花 臥龍戲珠 五絲洋粉熊貓品竹 熊貓蟹肉 仙鶴鮑魚 鸚鵡萵筍 繡球蛋糕 香爆螺盞鴨絲掐菜 繡球全魚 香露蘋果 油攢大蝦 一品官燕 象眼鴿蛋燕窩四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龍火鍋 玉板翠帶 雪里藏珍油燜鮮蘑 雨后春筍 燕影金蔬 鴛鴦酥盒 鴛鴦哺乳 玉盞龍眼御扇豆黃 玉掌獻壽 薏米膳繼 芝麻鍋炸 云片鴿蛋 鴛鴦魚棗炸雞葫蘆 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大蝦 蕓豆金魚 蕓豆卷芝麻卷 炸春卷 棗泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊抓炒魚片
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滿漢全席是中國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，一共一百零八道菜 。每一道菜都用精美而華麗的餐具盛裝，令人垂涎欲滴 ?，F代所謂的滿漢全席菜單更多是流傳于相聲一段報菜名中，分漢菜和清真菜兩個版本 。而做法也更多的是各種特色菜式拼湊出一百零八道而成，并不局限于菜單的菜色形式，更適應于當下各地的口味 。
《滿漢全席》有108道菜 。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞 。
三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜 。
脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆 ， 外加腌苤藍絲兒 。
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2、滿漢全席的名稱有哪些?滿漢全席包含點心、茶果、蜜餞、湯、茶、水果、燒烤不同種類 ， 以下列舉為不同宴席中，涉及菜肴的名稱：
【滿漢全席包括什么,滿漢全席一共有多少道菜？都叫什么名字？】1、【蒙古親藩宴】
洪字雞絲黃瓜、 福字紅燒里脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發菜、鳳尾魚翅、紅梅珠香、 宮保野兔、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿、八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲、 炒珍珠雞、 奶汁魚片、干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳、掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、甜面醬
2、【廷臣宴】
喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁魚片、五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷、一品官燕、砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜、羅漢大蝦、 串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蠔油仔雞、 鮮蘑菜心、白扒廣肚、菊花里脊、山珍刺五加、清炸鵪鶉、紅燒赤貝、白扒魚唇、紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮
3、【萬壽宴】
五香醬雞鹽水里脊、 紅油鴨子、 麻辣口條、桂花醬雞、蕃茄馬蹄、 油燜草菇、椒油銀耳、萬字珊瑚白、 壽字油燜大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉、長春鹿鞭湯、玉掌獻壽、明珠豆腐、首烏雞丁 、百花鴨舌、參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹、金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁。
4、【千叟宴】
罐燜魚唇、沙舟踏翠、 琵琶大蝦、龍鳳柔情、 香油膳糊肉丁、黃瓜醬、龍舟鱖魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌、一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅、鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片、野豬肉、 野鴨脯、魷魚卷 、鮮魚肉、刺龍牙、 大葉芹、 刺五加、 鮮豆苗
5、【九白宴】
松鶴延年、芥末鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚、腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄、紅燒麒麟面、金蟾玉鮑、五彩炒駝峰、野鴨桃仁丁、爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕、持爐珍珠雞、 烤鹿脯
6、【節令宴】
鳳凰展翅、 熊貓蟹肉蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉、原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸、猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷、清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、荷葉雞、 山東海參、掛爐烤鴨 、烤山雞 。
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3、滿漢全席都有哪些菜?滿漢全席興起于中國三大盛世之一的康乾盛世 ， 不僅因其豪華隆重、講究禮儀、用料廣泛、做工精美、菜點繁多、口味豐富而享譽國內外，更因它借匙箸為玉帛 ， 劃溝壑做坦途，滿漢全席可謂中國的一件文化瑰寶 。
滿漢全席從3999元到168888元，根據品嘗菜品的道數不同，價格也不盡相同 。最高標準的168888元一席，可以盡嘗268道菜點 ， 當然食客需要充足的時間 ， 因為全部品完，可是需要數天時間的 。其中，一品鹿唇、日月同輝、五谷豐登、牡丹遼參等等都是獲得國際金牌的中國名菜 。
部分菜名（看看你吃過多少？）
繁花似錦孔雀大蝦鮮果龍船鴛鴦戲水云片豆腐腦
八寶膳粥八花火鍋八味圍碟白扒四寶百壽桃
炒黃瓜醬炒里脊炒三泥炒三絲卷炒榛子醬
串炸牛仔翠玉豆糕豆沙卷二龍戲珠發菜黃花
仿膳餑餑鳳穿金衣鳳凰雞腿鳳凰里脊鳳凰趴窩
鳳凰展翅鳳尾大蝦鳳尾群翅芙蓉大蝦芙蓉蟹斗
宮保兔肉宮燈魚絲桂花干貝核桃酪核桃鴨方
荷包里脊荷花芙蓉荷花酥紅扒魚翅虎皮兔肉
琥珀鴿蛋滑溜鵪鶉火烤羊肉串雞沾口蘑金糕
金錢鳳翼金錢吐絲金錢魚肚金絲燒麥金堂白玉
金魚鴨掌京醬肉絲菊花桂魚菊花里脊菊形蝦仁
咖喱菜花烤鴨烤羊腿侉燉羊肉蘭花豆干
鯉躍龍門栗子糕蓮子膳粥熘雞脯琉璃珠璣
琉璃珠璣3龍鳳柔情龍井金魚龍井竹蓀龍銜海棠
蘿卜桂魚麻辣牛肉滿漢全席梅花白玉熗黃瓜衣
熗蝦熗玉龍片清炸鵪鶉秋菊傲霜肉末燒餅
如意卷如意竹蓀乳奶魚卷三色點心三鮮瑤柱
珊瑚魚球壽桃蝦仁雙色豆糕松鶴延年酥卷佛手
糖醋魚卷桃仁雞丁網油魚卷烏龍吐珠蝦肉棒串
香桃鴿蛋杏仁豆腐熊貓品竹雪花片湯鴨絲掐菜
鹽爆魷魚卷燕窩四字菜椰子鮮貝油燜鮮蘑玉掌獻壽
御龍火鍋御龍火鍋3御扇豆黃御膳豆黃鴛鴦簿乳
鴛鴦酥盒鴛鴦魚棗云河段霄云片鴿蛋蕓豆金魚
蕓豆卷棗泥糕炸春卷炸雞葫蘆炸芝麻卷
珍珠雪耳芝麻巻抓炒大蝦抓炒魚片
中國傳統飲食文化中的一道盛宴，包含了滿族和漢族的傳統菜肴，通常包含以下菜品：
飛龍在天：一道吉祥菜，是用蒸過的鯉魚做成的，形似飛龍 。
花雕燕窩：燕窩和花雕酒做成的菜肴 ， 富含膠質，營養豐富 。
葵花鴨：鴨肉切成花瓣形，烤制至酥脆 ， 外形似葵花 。
清蒸魚：鮮活的魚經過簡單處理后蒸制而成 。
佛跳墻：福建傳統名菜，有多種海鮮、肉類、蔬菜組成 。
龍虎斗：一道色香味俱佳的傳統宮廷菜肴，由鮑魚和海參組成 。
炸春卷：用瘦肉和蔬菜等制成餡料 ， 用春卷皮包裹后炸制 。
糖醋里脊：將豬里脊肉切成片，油炸后加入甜酸口味的醬汁中 。
紅燒肉：一道廣受歡迎的傳統菜肴，將豬肉用醬油、糖、料酒等烹制而成 。
五香牛肉：將牛肉腌制后烤制至表面微焦 ， 口感鮮嫩 。
除此之外，滿漢全席還包含了糯米飯、雞湯、綠茶等多種菜品和飲品 。
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4、滿漢全席有哪些菜名?滿漢全席的108道菜的名稱如下：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、
軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽 。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、
拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜．煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、
栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、
燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子、燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鉆鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、
炸豆腐、炸面筋、炸軟巾、糖熘饹兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、
海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、咸肉絲兒、白肉絲兒、
荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒 。
擴展資料：
1、滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴 。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界 。
滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席 。滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完 。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細 ， 山珍海味無所不包 。
2、“滿漢全席”這一名稱來源于一段相聲 。20世紀20年代在北京和天津獻藝的著名相聲演員萬人迷編了一段“貫口”詞，羅列大量菜名，名為“報菜名”，頗受聽眾歡迎 。30年代在北京與張傻子 。高德名，緒德貴，湯瞎子一同登臺表演的著名相聲演員戴少埔擅長這個段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），當時仍稱這段貫口為“報菜名” 。
參考資料：滿漢全席_百度百科
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5、滿漢全席有哪些菜?滿漢全席的菜名如下：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲 。
黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒 。
燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽 。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜．煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹 。
雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子 。
鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子、燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鉆鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒 。
燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、炸軟巾、糖熘饹兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒 。
扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒 ， 清拌粉皮兒、熗萵筍 。
烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒 。
拓展資料
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴 。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華;突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點 ， 同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界 。
滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席 。滿漢全席上菜一般至少一百零八種(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完 。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素 ， 取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包 。
