1、榴蓮去核 ， 取肉，與黃油一起鏟碎 。
2、加奶粉、淀粉拌勻 。
3、可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度 。
4、面團材料，除去起酥油 ， 全部混合 ， 揉成團，裹保鮮膜靜置30分鐘 。
5、靜置好的面團，搟開，搟成寬度為起酥油的3倍大小 ， 將起酥油包起來 。
6、再次搟開 。
7、面皮兩邊1/3處，向內折，形成3層 。
8、裹保鮮膜靜置30分鐘 。
9、重復步驟3-5，4次 。
10、最后一次面皮，分割成正方形或是長方形 。
11、表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對折 。
【經典美味的榴蓮酥做法 你學會了嗎】12、表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深 。
