1、食材：嫩豆腐適量，黃刺魚1條，油適量 ， 鹽適量，蔥姜蒜適量 ， 八角適量 ， 花椒適量，醋適量，白糖適量，料酒適量，黑胡椒粉適量 。
2、準備好食材：一條新鮮的黃刺魚處理干凈 ， 一塊嫩豆腐清洗干凈 。
【嫩豆腐的做法 嫩豆腐怎么做好吃】3、準備好配料：蔥白段、大蒜碎、八角、花椒、姜片和蔥花 。
4、鍋中倒入油燒熱，放黃刺魚煎，兩面煎得焦皮 。
5、放入花椒粒、八角、蔥白段、姜片、大蒜和紅辣椒小火煸出香味 。
6、放入熱水大火煮開，再繼續小火煮15分鐘 ， 煮到湯發奶白色 。
7、放入嫩豆腐，調入鹽、醋、白糖、料酒、生抽大火煮開再繼續中小火煮10分鐘 。
8、最后加入少許的雞精和黑胡椒粉攪勻，再撒上蔥花出鍋裝盤 。
