1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水干亮油 。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油 。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色 。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜 。
【新東方烹飪學校芋兒雞的做法詳解 趕快學起來為餐桌添一道菜】5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時 ， 再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜 。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成 。
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水干亮油 。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油 。
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4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜 。
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6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成 。
