1、材料：草魚一條，姜，蔥，食鹽，紅椒 ， 香菜，料酒 ， 胡椒粉，豉油 。
2、草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口 。
3、蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水
【清蒸魚的做法步驟 清蒸魚的烹飪方法】4、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段 。
5、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘 。
6、蒸鍋加水 ， 大火燒開 ， 將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘 。
7、將魚出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲 ， 放在魚上面，淋上豉油20克 。
8、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上 。
9、最后撒香菜、紅椒絲即可 。
