【薏仁米怎么去皮】薏米去皮，先將薏米用水浸濕，再然后經過用方石鑿孔，成臼，用木杵搗；一種是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端裝杵或縛石，用腳踏動木杠，使杵起落，脫皮 。薏米的選購：以粒大、飽滿、色白者為佳 。家庭購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者 。薏米的存儲：存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個基本原則 。其中低溫是最關鍵的因素 。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月 。開袋后要盡快食完，如有少量剩余，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存
