1、不能吃，一般豆腐酸有可能是豆腐本身加入了鹽水，或者在制作過程中加入了發酵工藝，從而有一些發酸的口感或氣味 。若是成分里有鹽水，或者豆腐新鮮未拆封，還在保質期內，一般還是可以食用的 。但若酸味明顯，而且有變黏等表現，一般是由于購買后保質期已過，或者放置時間過長等導致的豆腐變質，此時不建議再食用 。
【豆腐酸了煮一下能吃嗎 豆腐酸了煮一下能吃嗎】2、豆腐富含豐富的蛋白質，所以本身保質期并不長，過期或長時間放置后，其中所富含的蛋白質容易發生腐敗、變質，同時也容易被外界的腐敗雜菌侵襲 。雖然有些豆腐肉眼觀察其外觀可能沒有明顯的變化，但是仍然不能排除變質的情況 。
