1、食材：排骨1000克，蒜2個，生抽20克，老抽10克，油10克，姜3片，冰糖15克，鹽1克，白芝麻1勺 。
2、鍋中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黃，撈出備用 。
3、放入排骨、姜片，轉大火炒干水分，至排骨微焦 。
4、倒入生抽、老抽、冰糖炒勻 。
5、加水沒過排骨，加蓋小火燉50分鐘左右，至湯汁變少，排骨比較軟爛 。
6、倒入煎過的蒜粒翻炒 ， 加鹽炒勻，轉中小火，開蓋邊煮邊收汁 。
7、均勻的撒上白芝麻 。
【大廚蒜香排骨的做法 上海美味蒜香排骨的做法】8、出鍋裝盤 。
1、食材：排骨1000克，蒜2個，生抽20克，老抽10克，油10克，姜3片，冰糖15克，鹽1克，白芝麻1勺 。
2、鍋中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黃，撈出備用 。
3、放入排骨、姜片，轉大火炒干水分，至排骨微焦 。
4、倒入生抽、老抽、冰糖炒勻 。
5、加水沒過排骨，加蓋小火燉50分鐘左右，至湯汁變少，排骨比較軟爛 。
6、倒入煎過的蒜粒翻炒 ， 加鹽炒勻，轉中小火，開蓋邊煮邊收汁 。
7、均勻的撒上白芝麻 。
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