1、將水煮開，水里加入適量鹽 。鹽的量據自己的喜好把握即可 。
2、小紅蝦倒入果蔬籃，冷水下沖洗幾遍 。
3、待水燒開 ， 將小紅蝦倒入水中，不時翻動 。
4、待水開1min，蝦體變紅，即可出鍋 。將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水、晾涼 。
5、待水瀝干之后，將蝦平鋪，放在有陽光及通風的地方，晾曬 。半天后可翻動便于更好地晾曬 。
6、經過一天的晾曬，小紅蝦半干，蝦米干燥稍硬 。此時即可剝出小蝦仁（去頭去皮） 。
【蝦米的制作方法，做湯下面豐富又營養】7、剝出的小蝦仁再經過一天的晾曬或直接裝瓶放在暖氣上干燥，即成 。
