“現在互聯網銷售生鮮雖然只占不到3%，但它就宛然一個堰塞湖，一旦打破，對傳統商業流通企業是一個毀滅性的打擊”，壹號土豬創始人、廣東乾坤食品集團董事長兼總裁陳生對采訪人員表示 。
畢業于北京大學，曾經被涎崞為“北大豬肉佬” ， 陳生目前擁有高端豬肉、肉雞品牌壹號土豬、壹號土雞，線下有近1200家連鎖店，但面對中國快速變幻的消費習慣倍感危機 ?！拔乙呀浛吹搅四┤?，現在他們只是沒有找到要我命的那把刀子” ， 陳生最近如許多傳統企業一樣“觸網” 。
“我現在開了1000多家連鎖店 ， 要是未來我開到3000家、5000家 ， 甚至1萬家又怎么樣了?”陳生對采訪人員說 ， 90后們 ， 再過幾年還會提著菜籃子跑農貿市場買菜嗎?我以為這是不約摸的事情 。
現在壹號土豬可以常見于華潤萬家、沃爾瑪等大型連鎖超市 ， 今年生豬出欄量近40萬頭 ， 每斤豬肉售價在30元以上，比普通豬肉貴上一倍以上，但依然有人埋單，用陳生的話，他們之所以能賣得貴，是因為“每長一斤肉消耗飼料士湊通豬的3-4倍，生長期長達10個月 ， 這個光陰及成本足夠飼養2~3頭市場上流通的快大型肉豬” 。
目前在高端豬肉領域，壹號土豬已是國內出欄量首席的高端豬肉品牌，但即便如此，陳生卻有前所未有的危機感 。
在這種迫切下，壹號土豬選擇在天貓生鮮開出旗艦店，10年之后二次創業，陳生也自嘲了一番，“我是1962年生的 ， 像我這個歲數的人，就不應該再干了 ， 馬云1964年的，他現在都不干了，為什么我還要跑到互聯網里面跟一幫小孩子玩兒?因為這是戰略性的 ， 不能不干了” 。
【北大豬肉佬網上賣肉：預測3-5年電商將重構生鮮市場】
雖然陳生倍感危機，但網上賣肉這條出路前景幾何?
目前上網賣豬肉仍處于發展初期，以天貓為例 ， 輸入關鍵詞“清新豬肉”,相關產品不過367件，而且其中還摻雜了肉丸、肉腸等不相關的產品 。根據艾媒咨詢統計的數據顯示，目前海鮮和水果是生鮮用戶的主要購買品類，國產、進口肉類只占交易量的不到20% 。
即使是整個生鮮行業，線上規模也不大 。天貓方面提供的數據顯示，目前國內生鮮市場大約在5萬億元左右，但線上份額最多占3% 。而艾媒咨詢的《2015年中國生鮮電商市場研究報告》則顯示，目前 ， 國內農產品電商接近4000家，其中僅有1%能夠盈利,7%有巨額虧損,88%略虧,4%盈虧持平 。這意味著，絕大部分生鮮電商都處于虧損狀態中 。
其實，與生鮮電商瀕臨的問題一樣，上網賣肉也瀕臨著寒鏈運輸成本高居不下、倉儲成本高、同質化競爭激烈、產品標準化程度低等問題 。天貓方面向采訪人員提供的一份材料中就指出 ， 生鮮中的肉類倉儲分為五個溫度區，以壹號土豬的寒鮮肉為例，則需要滿意0-4度恒溫確保品質 。這種嚴厲的溫度控制體系帶來了尤其高昂的建倉成本 。要是在華東、華南、華北三個區域的大型倉儲自建落地，起碼需要1億元左右的成本 。
即使通過線上銷售，但生鮮食品也不能如同衣裳、家電類產品一樣 ， 快速通過物流配送到全國每一個地方 。“即使通過線上，也有一定的籠罩范圍”，陳生坦言 ， 目前還是以一線城市為主，“像在農村，他們本來就吃土豬的 ， 也不是我們的客戶群” 。
目前線上賣豬肉仍不是生鮮電商的主流 。天貓生鮮總經理何春雷以為，生鮮電商在短期內會有大轉變，他接受采訪人員采訪表示 ， “生鮮電商1.0時代過去了，單純靠補貼，單純靠低價，單純靠瘋狂的以犧牲品質來引流的做法 ， 已經是不對的 。生鮮電商正在走入2.0時代，生鮮店、商品的源頭一定繞不過去，以品質和品牌取勝的生鮮電商2.0時代將在2016下半年迎來大爆發 ， 市場規模未來有望超過萬億元” 。
陳生也以為，“天貓生鮮的極速增長，讓我們看到了未來生鮮電商的爆發 。一旦有挪移互聯網聯系生鮮的源頭，超市等中間環節將喪失壟斷優勢 ?！彼A料，未來3-5年電商將重構生鮮市場 ， “對于壹號土豬來說，要是網上賣肉只是幾億元的生意，我們是不會去做的，線上生意未來要成為我們的主導” 。
