采訪人員從新發地、八里橋等多個市場知道到，本周豬肉批發價格仍在小幅上漲 。不過，從5日開始北京市商務委投放存儲肉、補貼生鮮肉銷售，以此來平抑居高不下的肉價 。因此市民總體的感覺依然是豬肉便宜了 。
豬肉批發價格仍在上漲
采訪人員從新發地市場知道到，截至5月6日，新發地市場白條豬的批發均勻價是12.68元/斤，比上周同期上漲1.85%;比去年同期上漲51.31% 。周環比小幅上漲;年同比漲幅碩大 。
本周白條豬的最高價浮現在5月5日，是12.80元/斤，最低價浮現在5月2日，為12.40元/斤 。最高價比最低價高出0.40元/斤 ， 高出3.23% 。肉價波動的幅度比上周的1.86%有所放大 。放大的緣故是本周的最高價、最低價均有所上漲，最高價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所加大 。
價格居高不下是由于供贈不足造成
由于豬肉價格居高不下，不少屠宰企業的利潤也在被壓縮 。“豬肉價格便宜的時候，養殖場都愿意賣生豬，我們還有利潤可言 。現在生豬價格下不來，豬肉銷售又有超市壓價 ， 我們每屠宰一頭豬，就要賠100元 ?，F在市里有補貼還能緩解一下廠子的難處 。但是，現在每天的產能也就是高峰時的一半左右 ?！北本┮患掖笮屯涝灼髽I的盡職人表示 。
【屠宰量不足 規模屠宰企業屠宰量】
屠宰量的不足，直接影響到了批發環節 。采訪人員從新發地市場知道到，本周，白條豬的攘Ⅸ上市量為1508.86頭，比上周減少1.31% 。去年同期攘Ⅸ上市量為2089.29頭，今年同比下降27.78%，上周同比下降的幅度是24.55%，本周同比降幅有所放大 。
新發地統計部盡職人劉通表示 ， 本周攘Ⅸ上市量依然是比較低的，下降的幅度遠遠超過毛豬產能下降的幅度 。這種現象是養殖場濃厚的惜售心理和待價而沽的預期，放大了毛豬供應量同比下降的幅度 ， 也是高肉價對消費需求抑制的結果 。
網分析師表示，豬肉的價位已經到達高點附近，雖然漲不動了，但是掉也掉不下來 。會再保持這樣的高位幾個月，預計7、8月份以后才會有顯然歸落的跡象 。分析人士表示 ， 此次豬肉價格居高不下，歸根結底是由于供贈不足造成的 ， 補貼只是調控手段之一，要推動漲幅歸落，必須增添供贈 。
補貼刺激豬肉消費
即使豬肉的批發價格仍在持續不斷地上漲，但是由于市商務委的補貼舉動 ， 不少市民還是覺得市場上肉價便宜了 。本周，市商務委投放存儲肉并補貼生鮮肉的銷售 。其中，8個部位的生鮮肉每斤補貼(降價)2.5元，而存儲肉每斤補貼(降價)4.5元 。
采訪人員從參加此次活動的物美、京客隆、家樂福等超市知道到 ， 目前肉類的銷量都有所上漲，部分超市漲幅接近50% 。其中，一些超市的門店還一度浮現了補貼更高的存儲肉(凍豬肉)售罄的情況 。供貨廠家也表示 ， 這個周末的存儲肉要貨量漲幅顯然，不過具體數字并未透露 。
采訪人員知道到，商務委此次的補貼并沒有像以往一樣只補貼企業，而是直接補貼贈了消費者 。政府花錢請消費者吃上便宜豬肉 ， 而非補貼屠宰場等中間環節 。分析人士表示，這種做法既能讓老百姓吃得起豬肉 ， 而且還不影響豬肉市場，保障了生產者的踴躍性 。
