1、食材：豬肉250g、青筍150g、蒜適量、姜一小塊、花椒少量、花椒面少量、八角一個、鹽少量、辣椒面適量、小米辣2個、白糖少量、味精少量、生抽適量、植物油適量、芝麻適量、醋少量、小蔥少量 。
2、豬肉洗凈，拍塊姜，少許花椒，少許鹽，一起入鍋，加水煮 。煮肉的過程中可以準備其他材料 。
3、青筍去皮，洗凈，切細絲，用鹽腌出水分，擠掉多余的水，放入盤中打底 。
4、蒜適量搗成泥 ， 加一點辣椒面，一點切碎的新鮮小米辣一起混合均勻 。
5、鍋內放適量植物油，燒熱后澆在之前調的辣椒里 。
6、加其他作料，生抽（可換成鹽）、味精、花椒面、白糖、醋、熟芝麻 。
7、用筷子戳下豬皮，可以輕松插穿就好了，撈出放入事先準備好的涼白開里，讓其迅速冷卻 。然后取出 ， 擦干表面水分，切片 。不著急的話就等它自然冷卻 。
8、擺盤，先把瘦肉放中間 ， 可以隨意些 ， 肥肉擺外圈，一塊壓一塊擺整齊點哦 。
【鮮蔬蒜泥白肉的做法 鮮蔬蒜泥白肉的做法大全】9、把之前調的料澆一圈，再在面上撒一點蔥花就大功告成了 。
