1、做法一：熟肥腸、豆腐2塊，姜2跟、姜少許、香油少許 。
將熟豬肥腸切塊，豆腐和姜切片 ， 小蔥切碎 。鍋里放水燒開后，放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味 ， 然后撈出備用 。把肥腸也放入開水中焯一下撈出備用 。鍋里重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和姜片 。加入鹽和一點點料酒，多放些胡椒粉 。大火燉約五六分鐘后關火 。加入蔥末或者香菜末，最后倒入香油即可 。
2、做法二：大腸300g，豆腐一塊，豬血或鴨血一塊，鮮香菇五六朵，香菜兩三根，蔥兩三根，地瓜粉20克 ， 鹽5克，醬油5克 ， 料酒10ML，醋10ML ， 生姜一小塊，胡椒粉5克，椒鹽10克 。大腸切成細條狀，香菇，豆腐，豬血切薄皮，香菜、蔥切段或切碎 ， 蔥白單獨挑出來切碎 。
大腸加姜絲 ， 鹽，少許醬油 ， 料酒，醋，地瓜粉抓勻，地瓜粉要多一點 。大腸水分要濾干，不然會太稀 。鍋里倒油，把蔥白倒進去炒出香味后加水燒開 。水燒開后大腸分次倒進去，用筷子劃散 。不要一次性倒進去，不然不容易散開 。把香菇，豆腐，豬血倒進去 。調味：加入鹽，醬油，料酒 ， 醋，胡椒粉 ， 椒鹽 。煮五分鐘 。最后加入香菜、蔥，關火即可 。
3、做法三：熟豬大腸20克，大油50克 ， 蔥1棵，姜1塊 ， 冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量 。將熟大腸切成馬蹄形塊備用 。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊 。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒 ， 再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之 。等湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可 。
4、豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用 。
【大腸湯的家常做法大全 美味大腸的營養價值】用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥 ， 調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢 。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸 。
