步驟1
所需食材：鴨肉500克 ， 香菇20克，冬筍20克 ， 小蔥1根，生姜1塊，墨魚干20克 。所需調料：鹽2勺，老抽3勺 ， 胡椒粉1勺，水淀粉1勺、油適量、料酒1勺、五香粉1勺 。
步驟2
稻田仔鴨中放入蔥 鹽 姜 五香粉 。
步驟3
皮面上用料酒、擦勻腌制半小時 。
步驟4
鴨子放入蒸鍋蒸15分鐘 ， 取出抹上老抽上色 。
步驟5
熱鍋下油，下鴨肉油炸，表皮變酥后撈出 。
步驟6
切成小塊，放入盤中 。
步驟7
加姜絲、香菇絲、筍絲、目魚絲 。
步驟8
加入老抽 鹽，淋在鴨肉上 。
步驟9
放入蒸籠蒸2小時，取出將醬汁倒入鍋中 ， 加入胡椒粉、水淀粉勾芡 。
步驟10
最后把醬汁澆在鴨肉表面即可 。
【豫章酥鴨怎么做 豫章酥鴨的做法】
