1、面粉和溫水按照3：1的比例準備 。
2、發酵粉 ， 白糖各5克，將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，盡量揉合圓滑. 蓋上蓋子 ， 發酵兩個小時 。
3、將發好的面團取出，面案上撒上薄面 ， 將面團揉搓擠出氣泡；將面團揉成長條形 ， 切小段；用手將小面團壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油 。
【煎餅怎樣做好吃又松軟加熱 煎餅怎樣做好吃又松軟】4、將橢圓形面片卷起來，繞一圈，壓扁；鍋中不用放油或放少許油，放入發面餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可 。
