據統計，2016年5月31日全國各省外三元豬均價為21.30元/千克 ， 較昨日基本持平，較上周同期豬價(5月24日)上漲0.16元/千克 。
今日全國27省、直轄市范圍內，共計12省份豬價上漲，12省份豬價下跌 。全國最高價為貴州 ， 較昨日下跌0.04元/千克于22.00元/千克;全國最低價為新疆，較昨日上漲0.04元/千克于20.36元/千克 。山西上漲0.10元/千克，云南上漲0.07元/千克，廣東上漲0.04元/千克，四川上漲0.04元/千克，陜西上漲0.04元/千克，重慶上漲0.03元/千克，小幅上漲 。江蘇下跌0.06元/千克，浙江下跌0.06元/千克，江西下跌0.06元/千克，小幅歸調 。吉林、內蒙古、河南與昨日持平 。
豬價漲跌互現 。黑龍江10.4 -10.6元/斤 。浙江跌至10.6-10.7元/斤 ， 較昨日下跌0.03元/斤 。天津在10.6-10.9元/斤 。河北主流價漲至10.4-10.7元/斤 。河南主流價10.2-10.4元/斤，山東主流價10.6-10.7元/斤 。廣東10.8-10.9元/斤，福建福州、漳州10.4-10.6元/斤 。
今日豬價漲跌互現，屠宰企業壓價意向強，轉向收購良雜豬，但養殖場挺價仍較顯然 。隨氣溫進一步攀升，豬肉消費將更加清淡，生豬價格上漲的阻力也將不斷增添，但因生豬豬源緊張預期強烈，后期豬價集體將潞傍維持上漲的態勢，但上漲速度將逐漸放緩 。
【近期熱點總結】北方地區豬價保持漲勢，南方生豬市場由于部分地區有大體重肥豬上市，加上暴雨天氣影響采購，導致浮現弱勢下滑，但集體對豬價漲勢影響不大 。屠宰企業方面壓價心理較強，而且在低消費情況下收購態度較為審慎 ， 保持觀望態度 。養戶對跌價的抵觸心理較強，對后期預期較強，集體豬價難有顯然波動，豬價歸跌空間不大 。建議養殖戶保持理性的出欄節奏，不宜過度追漲，也無需集中出欄，保持適度的出欄量就好 。
【后期豬價上漲阻力不斷增加 豬價漲幅持續擴大】
豬肉價格在2016年7月到11月之間達到頂峰(歷史經驗表明從波谷到波峰大約需要16到20個月) 。在未來幾個月內 ， 由于豬肉價格上漲，對于雞肉、牛肉和其他肉類的替代性消費也會上升，豬肉進口也會上揚 。而從2017年初開始，豬肉價格將開始向下的調整期 。由于2015年后母豬補欄極其徐徐，將會導致2017年的價格居高不下，價格的歸落期將會尤其漫長，很有約摸到2019年底才干再次觸底 。時值“十三五”規劃的最后兩年，政府將會竭盡全力刺激經濟增長 ， 保持物價穩定，而豬肉價格此時的疲軟將會形成碩大的通縮壓力 。同時 ， 我們預期美國將在2019陷入經濟衰腿纘，對中國的進口會降低 ， 從而加大中國通縮壓力 。
每年的5~8月都是最缺豬的時候，普通年前把所有豬出欄，年后再進豬 ， 而等到下一批豬出欄的時候至少是在陽歷9月份之后 。這就造成了5~8月的缺豬期 。在接下來的幾個月里，生豬出欄量會日益減少，屠宰場想打壓豬價就沒那么簡單了 ， 這樣豬價就會浮現高位顛簸的歸升，豬價上漲 。
