1、紅燒柚子皮 。材料：蜜柚皮200克、青紅辣椒適量、生抽適量、精鹽適量、糖適量、生粉適量、花生油適量 。做法：柚子皮先削去青黃的表皮 ， 留下白色的棉絮內層，切好浸泡2、3小時 ， 去苦味 。青紅辣椒起絲，待用 。熱油鍋放素肉絲炒變色 。放柚子皮翻炒下 。調味，生抽，糖，適量鹽根據個人的口味放 。放夠調料加適量清水混合好 。混合好的調料和水到入鍋里 。蓋上鍋蓋燜煮 。煮至柚子皮軟綿 ， 放入辣椒絲 。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋 。
2、炒柚子皮 。材料：生姜絲、柚子皮、大蒜、干辣椒（根據個人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、鹽巴 。做法：柚子剝開之后削去表皮切塊 。用清水浸泡數小時 。放入鍋里煮沸約二十分鐘 。柚子皮撈起瀝干水分切成再切小塊 。（因為經過煮沸之后柚子皮變得膨大）燒熱鍋倒入油（油稍多）放生姜絲、大蒜、干辣椒（根據個人口味），爆出香味 。把柚子皮加入翻炒 。炒均勻之后倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘 。待水燒干后煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟 。
【柚子皮美食怎么做才好吃 柚子皮美食怎么做】3、涼拌柚子皮 。材料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精 。做法：將柚子皮外面那層綠色的削去 ， 白色的部分切片 ， 加水燒開1-2分鐘 ， 撈出晾涼，擠干水分 。另起油鍋，油比炒菜的量多一些 ， 把豆豉爆一下 ， 連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻（如果太干加點冷開水），拌好后放入盒中壓緊，冷藏 ， 可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃 。
