隨著我國科技文化的發展，金魚養殖技術也隨之有所提高 。在過去的金魚養殖史上 ， 因為受到設備條件的限制以及對金魚疾病防治等研究不夠，所以 ， 許多魚場和私人金魚園養殖金魚，都是采用保守的老綠水養魚法，因此，當年魚一般只能長到10厘米左右，最多12厘米左右，很少能長到14厘米，甚至15-16厘米的 。
而今天，由于中國觀賞魚出口創匯事業得到空前未有的發展，因而各色各樣的增氧、過濾器材設備象雨后春筍般崛起，這就大大有助于金魚的生長和發育 。僅江蘇一帶的養魚方法，就已形成了兩種不同派系的養魚技術 ， 一種是以蘇州為代表的新水養魚法；另一種是以揚州為代表的老綠水養魚法 。現分別將筆者考察調查所得情況介紹如下：
蘇州市許多金魚愛好者養魚的特點是(1)稀養 。即挑選魚苗早，放養早、密度稀 。(2)換水勤 。即基本上不讓池中水色老綠，每天清潔池底陳水魚糞，兌換新水，用增氧設備不斷增氧，有個別愛好者甚至用新水呈線狀直接噴射入池代替增氧（尤其在夏季），用新水刺激金魚 。(3)飼料足 。每天的喂食量足，有的金魚專業戶根據金魚食欲情況隨時投喂，每天2-4次，特別是活紅蟲 。所以 ， 蘇州市的金魚愛好者或專業戶 ， 以養大魚聞名蘇南地區 。
而揚州呢？他們是以養小魚多而出名的，以數量多面取勝 ， 他們飼養的特點是：【新水養魚與老綠水養魚各有哪些優缺點】
(1)以綠水養魚為主 ， 魚的密度大，飼水量也大 。
(2)用井水養魚的較多 。在梅嶺一帶，許多專業戶是用井水養魚或用井水、自來水混合養魚 。他們養的金魚顏色嬌紅 。
(3)換水少，他們的換水次數和蘇州相比要少得多，魚的長勢沒有蘇州快 。從這兩個地區的對比可以說明新水刺激是促進金魚快速生長的重要條件 。
綜上所述 ， 筆者認為以蘇州為代表的新水養魚，確實能刺激金魚增加食欲，在飼料（紅蟲）充足的條件下，再加上采用稀養，可達到生長發育快，能養出優質大魚，達到養育成大魚的目的 。但采用這種養魚方法的技術要求較高，一旦疏忽，金魚的發病率就會很高 ， 風險較大 。
而以揚州為代表的老綠水養魚，相對來說金魚疾病的發病率要小一些 ， 金魚的色彩較深而鮮艷 。在經濟效益上可達到以多勝大的目的旭采用這種高密度養魚方法，往往當年不能成批養出特大的優質金魚來 。二者各有特色 ， 各有利弊 。
