白玉蝸牛也稱褐云瑪瑙螺 ， 瑪瑙螺軟體動物 。白玉蝸牛雌雄同體 ， 異體交配 。只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖 。白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為 。
白玉蝸牛因頭、頸、腹、足、身體肌肉白色如玉而得名 ， 背負螺旋形的貝殼，故稱為“單殼體” 。殼呈低圓錐形 。頭部顯著，觸角2對，后一對頂端有眼 。肉色潔白如玉，故稱為“白玉蝸?！?。腹面有扁平寬大的足，足部分泌滑膩白潤的粘液 。外套腔頂壁富有血管為肺呼吸空氣 。軀干旁與螺體相接處有一小圓孔通于肺 。雌雄同體生殖孔開口在頸部右大觸角后方 。行走時將身伸出殼外，遇到驚擾時則頭身皆縮入殼內 。若遇干燥或冬眠時，分泌粘質以堵塞殼口 。
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