佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物 ， 原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植 ， 以云南、浙江、福建、廣東、臺灣最多，山東沂源為全國最大的佛手瓜生產基地 。
佛手瓜
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺灣最多，山東沂源為全國最大的佛手瓜生產基地 。佛手瓜清脆，含有豐富營養 。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克 。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃 。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛 。
【佛手瓜的功效與作用 佛手瓜】
一、形態特征
佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝 。葉柄纖細，無毛，長5-15厘米；葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖 ， 邊緣有小細齒，基部心形 ， 彎缺較深，近圓形 ， 深1-3厘米，寬1-2厘米；上面深綠色，稍粗糙 ， 背面淡綠色 ， 有短柔毛，以脈上較密 。卷須粗壯，有棱溝，無毛，3-5歧 。雌雄同株 。雄花10-30朵生于8-30厘米長的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無毛 ， 花梗長1-6毫米；花萼筒短 ， 裂片展開，近無毛 ， 長5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花藥分離，藥室折曲 。雌花單生，花梗長1-1.5厘米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長2-3毫米，柱頭寬2毫米 。果實淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長8-12厘米，徑6-8厘米，上部有5條縱溝，具1枚種子 。種子大型，長達10厘米 ， 寬7厘米，卵形 ， 壓扁狀 ?；ㄆ?-9月，果期8-10月 。
二、生長習性
佛手瓜在熱帶、 亞熱帶地區為多年生, 溫帶地區因無法安全越冬 , 多作一年生栽培 。
三、物種分布
原產于墨西哥和西印度群島，18世紀傳入美國，后傳到歐洲，再傳入非洲 。同世紀傳入東南亞各國 。日本在1917年從美國引入 。約在19世紀傳入我國 。在中國長江以南各省都有栽培 。70年代，長江以北地區從福建省引進了綠皮佛手瓜品種，80年代佛手瓜的引種及高產栽培被列為一些地區科委研究的課題;到了90年代 ， 佛手瓜在北方十幾個省市引進成功 。
