肉牛生長所必需的礦物質有20多種，分為常量元素和微量元素兩類 。常量元素有鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫，這類元素在動物體內含量大于0.01%；微量元素有鐵、銅、鈷、鋅、錳、硒、鉬、氟等，這類元素在動物體內的含量小于0.01% 。
（一）鈣和磷【肉牛生長所需礦物質含量 肉牛生長所需礦物質】鈣和磷主要存在于牛體內的骨骼中，是牛體內含量最多的無機元素 。日糧中鈣與磷的比例不當會影響肉牛的生產性能及鈣磷的吸收，理想的鈣磷存在比例是2∶1 。
肉牛的鈣需要量（克/d）=［0.0154×w（千克）十0.071×日增重的蛋白質（克）十1.23×日產奶量（千克）十0.0137×日胎兒生長（克）］/0.5
肉牛的磷需要量（克/d）=［0.0280×w（千克）十0.039×日增重的蛋白質（克）十0.95×日產奶量（千克）十0.0076×日胎兒生長（克）］/0.85
（二）鈉和氯鈉和氯主要存在于肉牛體液內，對維持體內酸堿平衡、細胞及血液間滲透壓、保證體內水分的正常代謝、調節肌肉和神經的活動有重大作用 。一般以飼喂食鹽來滿足鈉和氯的需要 。如果缺乏鈉和氯，肉牛會出現食欲下降、生長緩慢、皮毛粗糙、系列機能降低的病癥，有的會出現異食癖 。每頭牛每天需要2～3克鈉和氯，日糧中食鹽的添加量占干物質的0.3%即可滿足肉牛需要 。
（三）鎂鎂是碳水化合物和脂肪代謝中一系列酶的激活劑，很多酶系統需要鎂才能活化，它在神經肌肉的興奮傳導中起重要作用 ， 影響神經、肌肉的興奮性 。日糧中缺乏時肉牛會出現食欲喪失、貧血、體弱、消瘦、興奮和運動失調等癥狀 ， 如不及時治療，會造成肉牛死亡 。肉牛對鎂的需要量占日糧干物質的0.16%，如日糧中鎂的含量超過0.4%時就會出現鎂中毒 。
（四）硫硫是肉牛瘤胃正常功能所必需的礦物質元素，它在瘤胃微生物的促進下，參與胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的合成 。肉牛對硫的需要量約占日糧的0.16%，肉牛缺硫時表現出消瘦，角、蹄、爪、毛生長緩慢，對粗纖維的消化率下降，因此用尿素或氨化飼料喂牛，日糧中要經常補硫 ， 每100克尿素補硫3克 ， 一般不需要補硫 。
（五）鉀鉀具有維持細胞內滲透壓、調節體內酸堿平衡的作用，對神經、肌肉的興奮性有重要作用，在紅細胞中含量最多 。日糧中缺鉀時肉牛會出現食欲減退、飼料利用率下降、生長發育緩慢等病癥；鉀過量時 ， 會降低鎂的吸收率，飼用大量施鉀肥的牧草會引起肉牛低鎂性痙攣 。日糧中鉀的適宜含量為0.65%，最高耐受量為日糧干物質的3% 。一般肉牛日糧中不需要補充鉀，也不會出現鉀中毒，但在飼喂高精料日糧時有可能缺鉀 。
（六）鐵
鐵是血紅蛋白和許多酶的重要組成成分，參與體內氧的運輸和細胞呼吸 。日糧中缺鐵時，最典型的癥狀是貧血，表現為食欲減退 ， 生長慢，可視黏膜變白 ， 抗病力弱，舌乳頭萎縮，犢牛對缺鐵比成年牛敏感，缺鐵時食欲減退，毛色粗糙，輕度腹瀉 。一般飼料中的鐵能滿足肉牛的營養需要，但對只喂奶的犢牛要補鐵 ， 避免發生缺鐵性貧血，補鐵的方法和劑量為：在1～2月齡時在日糧中每天補充鐵30毫克 ， 或在初生或2月齡時肌注500毫克鐵 。肉牛日糧中適宜的含鐵量為每公斤飼料中含鐵80毫克以上，最大的耐受量為每公斤飼料中含1000毫克 。
（七）鈷
鈷的主要作用是作為維生素b12的成分，是一種抗貧血因子 。肉牛瘤胃中的微生物可利用飼料中的鈷合成維生素b12，因此可以說，肉牛對鈷的需要實際上是瘤胃微生物對鈷的需要 。肉牛缺鈷時表現為食欲差、貧血，生長慢，逐漸消瘦，異食癖等癥狀 ， 嚴重的造成死亡 。
鈷對肉牛的繁殖機能也有影響，缺鈷時受胎率明顯降低 。肉牛對鈷的需要量為每公斤飼料干物質中含鈷0.07～0.1毫克 ， 過量會引起中毒 。如果缺鈷，可直接給肉牛注射維生素b12 ， 也可在日糧中補充鈷 。
