1、那種外觀帶紅色的膜的芡實一般是很干燥的，是比較成熟的 ， 就不容易煮爛 ， 煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮；
2、外觀白色的、淡黃色的芡實一般是鮮凍的，是比較嫩 ， 煮一會就煮了；
【芡實怎么煮爛竅門 哪種芡實更加容易爛熟】
3、老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛 ， 煮之前 ， 先泡上幾小時的水 ， 會容易煮的 。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好 。如果是干芡實，比較難煮的，煮之前要先泡兩三個小時清水，用快火煲開，然后小火慢慢燒 。如果是鮮芡實 ， 本身就是軟的，不用煮太久就可以吃了 。
