1、將帶魚去掉鱗、頭、腮、內臟，剪成小段，清洗兩遍，控干待用 。
2、準備蔥、姜、蒜 ， 再用碗兌汁 ， 倒入醋、白糖、醬油、料酒、鹽 。
3、在光面塑料紙上灑上干面粉，將魚段放在面粉上滾一下，兩面都蘸上面粉 ， 然后磕一下，去掉多余的面粉 。
4、鍋中放入適量的花生油，將蘸好面粉的魚段一塊塊地放入鍋中煎一下，不要過多翻動，以免掉皮 。
5、因為魚很多，所以煎好一部分，就先盛入盤中 ， 再煎剩下的魚段，直到把魚都煎好 。
【怎樣做帶魚好吃又簡單方便 帶魚的做法】6、所有的魚段都煎好后，在鍋中放入蔥姜蒜熗一下鍋 ， 香味出來后，將所有的魚段倒入鍋中，倒入兌好的汁，再加入適量的水 ， 開始熬，等鍋中的湯汁收得差不多了，就可以出鍋了 。
