核心功效
降低膽固醇、提高免疫力
淡菜的簡介
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人” 。蛋白質含量高達59% 。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上 。淡菜在中國北方俗稱海虹 ， 是馳名中外的海產食品之一 。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行 ， 生產數量也很大 。淡菜的經濟價值很高 ， 也有一定的藥食價值 。
功效作用
降低膽固醇，貝類等軟體動物中 ， 含有一種能降低血清膽固醇的的物質，能抑制膽固醇在肝臟內的合成，同時還能加速膽固醇的排泄 ， 從而降低人體內的膽固醇含量 。所以食用淡菜，不僅不會提升膽固醇含量，還有助于降低人體膽固醇 ， 保護心腦血管 。
提高免疫力 ， 淡菜中的蛋白質含量高于一般的貝類與魚蝦，而蛋白質是人體生命活動的基礎營養，豐富的蛋白質能幫助提升人體的免疫力，長期食用淡菜，有助于提高人體對疾病的免疫功能，增強體質，強健體魄 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
無特殊禁忌人群 。
不宜同食
啤酒 ， 菜不能和啤酒一起食用的，要是長期的同時食用，是會容易引起痛風的問題 。
苦瓜，因為淡菜是屬于寒涼性的，苦瓜也是屬于寒涼性的，如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的話，會使寒性加重，會傷及自己的脾胃
食用方法：
【蠔豉和淡菜的功效與作用 淡菜的功效與作用】蒜汁淡菜：淡菜用洗干凈，將蒜切成蒜米備用，在蒜米中加入蒸魚豉油拌勻 。然后起鍋熱油至有一點點冒煙 。接著打一勺油淋在蒸魚豉油蒜米上在，鍋中燒水，水開了后倒入淡菜，汆燙至開口撈出 。除去半邊殼，擺盤 。將調好的蒜汁澆在淡菜上即可 。
淡菜燉雞：把淡菜洗干凈，用水浸泡十分鐘，把紅棗去核 ， 所有材料洗干凈，放入燉盅，加入適量的開水，沒過食材 。鍋放入半鍋水，放入燉盅蓋上蓋子燉煮40分鐘后，開蓋加入少許鹽調味 。
