株洲的特色小吃有炎陵釀豆腐、攸縣香干、醴陵醬板鴨、醴陵炒粉、麻仁香酥鴨、米線魚、醴陵焙肉、鄉村豆腐皮 。
1、攸縣香干
攸縣香干是湖南車株洲的特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史，在2000年被引入湘菜菜譜 。香干的制作方法非常精細，選用優質的黃豆為主要原料，采用傳統的制作方法制成豆腐 ， 最后經過鹵制成豆干 ， 所制作出來的香干口感嫩滑、營養豐富 ， 有延年益壽的功效!
2、醴陵炒粉
醴陵炒粉是湖南株洲的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作方法并不復雜 ， 但對掌勺人的要求很高，需要對火候有精準的把握，選用雜粉為主要原料，加入各種調料進行炒制，所炒制出來的炒粉香辣可口，味道獨特 。
3、醴陵醬板鴨
【株洲有哪些特色小吃 湖南株洲特產】醴陵醬板鴨是湖南株洲的傳統名肴，其制作工藝十分精細，選用的是野生放養的未生蛋和未換毛的一年生仔鴨，然后將整只麻仔鴨經腌漬、鹵制、烘烤而成的，所制作出來的醬板鴨咸、辣、香、鮮，成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長 ， 肉干而不韌 。
