1、面粉250克稱重后過篩放入大的容器中，接著放入3克即發活性酵母（稱重后放入） 。
2、開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，面粉和水結合后會慢慢的變成棉絮狀 。
3、接著再加入牛奶 ， 牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌 。
4、牛奶加完后，用筷子把絮狀面粉攪成一個粗糙的大團 。
5、開始揉面 ， 手工揉面，可以在容器里揉 ， 也可以放到料理臺上單獨揉 。
6、揉成光滑的面團后放在大碗中靜置 。
7、蓋上保鮮膜開始醒發，一小時以后，面團發至兩倍大左右 。揭開保鮮膜，食指沾點干粉 ， 在面團中間戳一個孔，排出面團中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜 。
8、準備好蒸鍋，蒸鍋里放好水，蒸格上鋪上格紗 ， 防止饅頭粘鍋 。
9、發好的面團再揉成長條 ， 切成劑子 。
10、把劑子整理好后（可圓可長）放入格紗中靜置，做二次醒發 。
11、半小時后，饅頭發至1.5倍左右，可以開大火蒸 。
【奶香饅頭怎么做才不會有奶腥味 奶香饅頭怎么做才不會有奶腥味呢】12、15分鐘大火蒸，燜5分鐘左右，揭開蓋子 ， 好看又好吃的奶香饅頭就熱氣騰騰的可以開吃了 。
