【醬炒豬肝的家常做法 醬炒豬肝怎么做】1、材料：豬肝300g、菜椒75g、杏鮑菇80g、淀粉適量、蔥10g、姜5g、干黃醬20g、五香粉2g、胡椒粉1g、鹽少許、花生油30ml 。
2、豬肝用清水浸泡30分鐘 ， 用刀將豬肝片薄片 。
3、將切好的豬肝入鍋中焯水，盛出，控水 。
4、焯過水的豬肝加入淀粉 ， 蔥姜末，五香粉，胡椒粉，抓勻腌制5分鐘 。
5、菜椒去籽洗凈切片 。
6、杏鮑菇洗洗凈切片 。
7、干黃醬加適量清水合成醬汁 。
8、熱鍋下油 ， 放入適量蔥姜熗鍋 。
9、放入菜椒和杏鮑菇翻炒至斷生 。
10、放入腌制好的豬肝旺火翻炒10秒鐘 。
11、加入調好的黃醬旺火翻炒20秒關火即可 。
