1、首先 ， 將面粉 ， 糖，鹽和發酵粉放入碗中 。然后加入一些涼爽的黃油塊，并用糕點攪拌機切成黃油
2、在一個單獨的碗里，打兩個雞蛋 ， 直到它們輕而通風 。保留第三只雞蛋以備后用 -在烘焙前用蛋清洗烤餅 。
【烤餅的做法 如何做烤餅教程】3、加入濃稠的奶油并混合至完全結合 。如果稍后需要潤濕面團，保留一點奶油也不會有什么傷害的 。你可以用水來滋潤，但奶油會使烤餅的味道和口感更豐富 。
4、只要你加入濕的成分，你會激活發酵粉，攪拌 ， 直到面團剛剛聚集在一起，并添加干葡萄干 。一起按壓直到面團勉強保持在一起 。
5、如果你需要更多的液體來潤濕面團，現在可以添加它 - 每次大約一湯匙，這樣就可以把面團放在一起 。你可以用一點面粉把你的搟面杖撣掉，以免粘住 。我喜歡用點心刀制作烤餅，但是你可以用普通的圓刀 。或者用一把刀把烤餅切成三角形，這是一個很好的技術 ， 因為你的碎片少了 。
6、這就是我們之前使用第三個蛋的地方 。把蛋放在一個小碗里，加上一湯匙左右的水 。然后用蛋清洗烤餅的頂部 ， 剛好足夠使它們有光澤 。
