【豆腐腦 普安縣的特產有哪些？】普安縣隸屬于貴州省黔南州，位于黔中腹地 。東與畢節市、黔西南州接壤 ， 南與興義市為鄰，西與甕安縣相連，北鄰貴州省安順市 。普安縣是全國14個商品糧生產基地縣之一和貴州省第一大縣 。普安縣的特產有哪些？
1、普安臘味
普安臘味是貴州特色傳統食品之一，屬于臘味中的上品，以肉香、咸香取勝，具有色澤鮮艷、皮薄柔嫩、肉質鮮美、入口即化等特點 。普安臘味一般在臘月里腌制上十天半月，然后曬干 。臘味的制作方法很多，有腌漬法和烤臘法兩種 。腌漬時先將肉洗凈放入缸中加鹽腌上一夜，再用清水洗凈，待肉顏色變紅后用竹簽串起置于陽光下曬干即可 ?？镜姆椒ㄊ菍⑷夥旁诳炯苌?， 待其表面焦黃時取出晾涼后切塊裝盤即成 。普安臘味風味獨特，的原因有三：一是肉中含有大量的膠原蛋白，是人體皮膚的主要構成成分；二是普安臘味具有鮮香的風味特點；三是加工工藝較復雜，需要掌握一定的技術 。
2、普安豆腐腦
豆腐腦，是普安小吃中的一種，尤以普安人最為喜愛 。制作方法簡單：先用黃豆磨成豆漿 ， 然后將鹵水煮沸 。待煮沸后，將鹵水冷卻至80度左右，再過濾后制成豆漿 。在制作過程中要根據天氣的變化隨時加料，有時還要加入調料（如醬油、辣油、醋、香菜、芝麻香油等） 。食用時，一般以蘸豆腐腦為佳 。
3、普安縣干黃辣椒
干黃辣椒，又名辣子、大辣片，為茄科植物辣椒的果實 ， 因果實上長有“辣椒”兩字而得名 。干黃辣椒是貴州省普安縣的特產 。普安縣是貴州省的農業大縣，盛產各種農產品，其中干黃辣椒產量高、品質好 。普安干黃辣椒具有營養豐富、藥用價值高、果色鮮亮、耐貯運的特點,,適合于加工成各種干制食品等 。普安干黃辣椒主要以普安縣的大寨鄉所產干黃辣椒為主 ， 由于大寨鄉地勢低平，土壤肥沃，土層深厚 ， 光照充足和晝夜溫差大等特點，使得大寨鄉生產的干黃辣椒具有品質好、風味佳、果色鮮紅等特點 。
