1、淮山玉米胡蘿卜骨頭湯的做法
材料:豬骨一根，淮山半根、玉米、胡蘿卜各一根 。生姜,鹽、胡椒粉各少許 。
將豬骨洗凈,在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘,再冷水仔細沖洗干凈 。
把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后,轉小火讓水開而不沸 。水一定要一次放夠,不要中途加水 。
一小時后加入玉米、胡蘿卜,繼續煲一小時,再加入淮山煲一小時,放鹽關火 。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛,湯水更美味 。
湯涼透后放入冰箱,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱后即可食用 。這步可讓湯水更清爽健康 。嫌麻煩的話可省 。
2、蓮藕眉豆骨頭湯的做法
材料:豬骨500克,蓮藕350克,眉豆100克,鹽適量 。
豬骨飛水,沖洗干凈浮沫;眉豆洗干凈;蓮藕去皮切塊 。
把全部材料放進紫砂鍋的內膽,加入涼水,材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80% 。
選擇“老火湯”,預約6個小時開始,煲3個小時就可以喝了 。
3、鮮蝦什錦豬骨湯的做法
材料:娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽 。
豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥 。
鍋中加水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,蔥,加醋1-2滴 。
娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬 。
【大骨頭的做法大全 大骨頭如何做】大火燒開后中小火慢燉2-3小時 。
加牛奶一小勺,燒開即成骨湯什錦鍋 。
