1、三黃雞1只、土豆4個、干辣椒10根、青椒1只、生姜1塊、大蒜適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、老抽2湯匙、糖一湯匙、鹽一茶匙、雞精少許 。
2、步驟：三黃雞洗凈剁成3至4cm直徑塊備用；土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水洗干凈備用 。
【土雞怎么做大盤雞最好吃 土雞怎么做大盤雞最好吃呢】3、干辣椒10根，洗凈切段；青椒洗凈切成滾刀塊；生姜1塊切片，大蒜4至5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒一把、八角3顆、桂皮一塊 。
4、油下鍋加熱（多加點油） ， 將花椒下鍋 ， 炸出香味 ， 撈出 。白沙糖下鍋，慢慢攪動 ， 直到燒化呈焦黃色泡沫飄浮到油面 。
5、倒入雞塊翻炒，上色 ， 燒到雞塊都呈金黃色后 ， 將生姜、蒜、干辣椒等調料下鍋與雞一起翻炒 。
6、將土豆倒入鍋中，與雞肉炒勻同燒 。先大火燒6至7分鐘，然后小火燉 。待土豆燒軟，下蔥、青辣椒和紅辣椒，翻炒均勻后，即可出鍋 。
