粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是我國端午節漢族的傳統節日食品，傳統的粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成 ?，F在人們在粽子里面不僅只包糯米還有很多其他種類的粽子餡，因此粽子的口味也是多種多樣，比如紅豆味、香糯肉味、甜茶味、蜜棗味、綠豆鴨蛋味、陳皮牛肉味等等 ?？梢哉f只要你能想到的都可以做得出來 。那么這些粽子的做法到底是什么呢?下面我們就來介紹一下粽子的包法 。【粽子的包法 粽子的包法簡單易學】
粽子的口味是否醇香與粽葉的選擇有著密不可分的關系，因此我們就要選擇合適的粽葉 。不同地方的人偏好也有所差異 。比如廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好 。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用 。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
選好了粽葉，接下來就該準備粽餡了 。糯米應提前洗好，如果加入豆子、蜜棗之類的應提前洗好并且浸泡一段時間 。如果是肉餡的比如咸肉粽 ， 要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包 。
將粽餡包入粽葉然后進行捆扎 。一般來說，豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象 。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
最后就是粽子烹煮了，煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可 。在煮粽過程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁熱取出 。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品 。
這樣香醇可口的粽子就制作好了 。
