【平魚跟鯧魚是一種魚么 平魚和鯧魚的區別】 平魚是日常生活中十分常見的一種魚類，而鯧魚也是屬于平魚的一種 。那么 ， 平魚和鯧魚的區別在哪呢？
一、平魚和鯧魚的區別
平魚和鯧魚沒有區別，它們是同一種魚 。平魚是我們常說的銀鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類 。體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很??，两颌各有一行隙?。常見的鯧魚多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁扁魚等 。
二、平魚怎么做好吃
1、清蒸平魚
準備一條平魚 ， 五克料酒 ， 色拉油、姜片、姜絲、蔥段、蔥絲各十克 ， 鹽五克，香菜和紅椒絲各兩克 。準備好后，首先將平魚的內臟和腮去除 ， 清洗干凈后在魚背上劃上幾刀，并把姜片和蔥段放在魚身上 ， 放入鹽 ， 并導入料酒 。在鍋中放入水 ， 待水燒開后放入裝有魚的容器，用大火蒸十分鐘后關火 ， 放置五分鐘后拿出來，將姜片和蔥段挑選出來后 ， 放入姜絲、蔥絲，再把熱油澆在姜絲和蔥絲上 ， 點綴上香菜和紅椒絲就完成了 。
2、紅燒平魚
準備三條平魚，干紅辣椒、八角和蔥姜蒜 。先將平魚的內臟和腮去除，清洗干凈后在魚背上劃上幾刀，并將水分瀝干，放置通風處晾曬，待魚的表皮完全干爽后 ， 放入鍋中用油慢煎，魚地四周呈現出黃色后翻面，再用小火慢煎，另兩條魚也是用同樣的方法慢煎 。將八角和蔥姜蒜放入鍋中爆炒，再放入平魚，加入料酒和生抽，大火烹煮后放入鹽、糖和味精，再撒上蔥花就完成了 。
