中國是全球第一大生豬生產國及豬肉消費國，生豬出欄量及豬肉消費量占全球的比重均在50%以上 。根據農業農村部定點監測環比數據推算，2020年全國生豬出欄已連續9個月增長，11月環比增長16%、同比增長66.1%，是2019年四季度生豬產能觸底回升以來出欄最多的一個月，豬肉供贈情形改善顯然 。
2020年11月末，全國能繁母豬存欄超過4100萬頭、生豬存欄超過4億頭，生豬產能已恢復到2017年底的90%以上 。11月，規模豬場新生仔豬超過3100萬頭，比年初增長94.1% 。全國規模豬場比年初增添1.6萬家，散養戶比年初增添228萬戶 。按照6個月的育肥周期，2021年下半年生豬出欄有可能達到正常年份水平，生豬供應將大幅改善 。
一價格
2020年11月30~12月13日連續兩周，全國生豬、豬肉、仔豬平均價格再次呈上漲態勢 。
一、生豬平均收購價較2019年降幅連續縮小
據農業農村部監測：2020年第7周(即：2月10~2月16日)從前，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格均呈延續上漲態勢 ， 全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格漲至38.86元/公斤 ， 較2019年高出205.5% 。
2020年第8周(即：2月17~23日)豬價首降;第42周(即：10月12日~18日)生豬及豬肉價格同比環比雙降，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為31.89元/公斤，環比下降5.0%，較2019年同期下降10.2%;第45周與2019年相比跌幅最大，達20.5%;此后的幾個周生豬平均收購價連續下跌 ， 而后又波動上升至11月30日~12月6日的32.81元/公斤、12月7日~12月13日33.37元/公斤，與2019年的差距則逐漸縮小至1% 。
二、豬肉價格仍有上漲的可能性
據農業農村部監測：2020年全國豬肉平均出廠價格均較生豬平均收購價格高出10元/公斤左右;價格波動趨勢也與生豬平均收購價格同步(即：2月17~23日首降;10月12日~18日同比環比雙降;10月12日~至今均較2019年同期有所回落;11月30日~12月13日再次上漲) 。
隨著元旦春節消費旺季的到來，加之南方年底臘腸、臘肉制作等消費需求 ， 未來一段時間內，豬價仍然有上漲的可能性 。
三、仔豬平均價格仍高于2019年同期
農業農村部畜牧獸醫局監測預警數據顯示：2020年全國500個農村集貿市場仔豬平均價格均高于2019年;9月2日，第1次開始放緩增速達到峰值109.07元/公斤;其后至2020年11月25日，價格逐漸回落至80.64元/公斤;2020年12月2日價格升至80.71元/公斤、12月9日漲至81.57元/公斤，漲幅相對較小，但結合玉米、配合飼料、豆粕價格上漲等價格上漲趨勢 ， 也發出了價格難以下跌的信號 。
四、分省域：華南高、西北便宜
根據全國500個縣集貿市場和采集點的定點監測數據，12月份第2周(采集日為12月9日)生豬、玉米、配合飼料價格上漲 。全國活豬平均價格32.56元/公斤，比前一周上漲3.9% ， 與去年同期相比(以下簡稱同比)下降2.5% 。全國30個監測省份活豬價格上漲 。
華南地區活豬平均價格較高，為33.41元/公斤;西北地區較便宜，為31.14元/公斤 。全國豬肉平均價格48.87元/公斤 ， 比前一周上漲3.3%，同比下降4.6% 。北京、山東、河北、安徽、天津等29個省份豬肉價格上漲，青海價格下降 。華南地區豬肉平均價格較高，為50.67元/公斤;東北地區較便宜，為45.43元/公斤 。全國仔豬平均價格81.57元/公斤 ， 比前一周上漲1.1%，同比上漲8.0% 。新疆、海南、河北、黑龍江、山東等22個省份仔豬價格上漲，吉林、上海、湖南、青海、貴州等6個省份價格下降，天津價格持平 。
二產能
2020年11月末，全國能繁母豬存欄超過4100萬頭、生豬存欄超過4億頭，生豬產能已恢復到2017年底的90%以上 。
【盤點：誰是第一養豬大省?哪10個企業存欄母豬超過10萬頭?】2019年底，從豬肉產量來看：四川、湖南、河南、云南等省域規模較大;從生豬出欄量來看：四川、湖北、江西相對較高;從存欄量來看：四川、湖南、湖北、云南相對較多;從母豬數量來看：史密斯菲爾食品公司(美國)、溫氏、正大集團、牧原食品股份有限公司優勢比較顯然
一、豬肉產量
1.全國：峰值約為5451.8萬噸/年
2012~2019年以來 ， 全國豬肉產量有增有減，集體處于波動減少態勢 。2014到2016年中國豬肉產量的下降，主要是由于消費需求的減少 。
近5年來的最高產量為2017年底的5451.8萬噸;2018年回落至5403.7萬噸，減幅約-0.9%;2019年受到非洲豬瘟及各地盲目拆建的影響，豬肉產量大幅下降至4255萬噸，降幅高達21.3% 。
2.分省域：四川、湖南、河南年產量超300萬噸
2019年底，四川省豬肉產量達353.4萬噸，在全國排名第1;湖南以348.5萬噸排名第2，河南以344.4萬噸排名第3;其余省域均不到300萬噸;一線城市上海、北京自產規模不到10萬噸;寧夏、青海、西藏等以牛羊為優勢的省域自產規模也不到10萬噸 。
二、生豬出欄量
1.全國：年需求量約7億頭
2012~2019年 ， 全國生豬出欄量基本隨豬肉產量同步波動，集體呈減少趨勢 。2018年從前全國生豬出欄量均在7億頭以上 ， 結合豬肉進口規模數據，猜測全國生豬年需求量約7億頭左右 。
2.分省域：四川約0.5億頭居首
分省域來看：2019年底生豬出欄量最高的省域仍舊是四川省，規模達4852.6萬頭(約0.5億頭)，其次是云南省3850.51萬頭，然后是湖北省3189.24萬頭 。
三、生豬存欄量
1.全國：產能逐漸恢復
2012到2018年中國生豬存欄量的延續下降，主要是由于消費需求的減少 ， 2019年減幅高至27.5%，主要是因為非洲豬瘟及各地盲目拆建的影響 。
2020年，隨著全國規模豬場、散養戶的增添，新增產能綠澍釋放 ， 截至11月末，全國能繁母豬存欄已連續14個月增長 ， 生豬存欄已連續10個月增長 。11月末全國能繁母豬存欄超過4100萬頭、生豬存欄超過4億頭，生豬產能已恢復到2017年底的90%以上 。11月 ， 規模豬場新生仔豬超過3100萬頭，比年初增長94.1% 。
2.分省域：四川在全國占比約13.7%
2019年底 ， 中國豬肉產量、生豬出欄量、生豬存欄量最多的均為四川，其中存欄量規模約為4258.47萬頭，在全國占比達13.7%;湖南以3822萬頭排第2 ， 占比約12.3%;湖北2521.8萬頭排第3，占比約8.1%;云南省2342.4849萬頭，占比約7.5% 。
四、全球10萬頭母豬企業：中國占了1/3
2019全球養豬企業實力榜數據顯示：全球31家10萬頭母豬企業，中國占了10家 ， 其中4家位列前10 。
從全球來看，2019年母豬數量最多的是美國的史密斯菲爾食品公司124.10萬頭;然后是中國的溫氏120萬頭、正大集團80萬頭、牧原食品股份有限公司68萬頭，分別位列全球2~4名;第5名是美國的勝利食品48.72萬頭;第6名是中國的正邦集團40.00萬頭;第7名是巴西的BRF 40.00萬頭;第8名是美國的Seaboard Foods34.00萬頭;第9名是法國的科普利信25.10萬頭;第10、11名依次是美國的派斯通體系25.10萬頭、Lowa Select Farms24.25萬頭 。
從中國來看，上榜“2019全球養豬企業實力榜”的10家企業母豬數量依次是：溫氏120萬頭、正大集團80萬頭、牧原股份68萬頭、正邦集團40萬頭、天邦股份20萬頭、雛鷹農牧20萬頭、中糧集團18萬頭、新盼望集團16萬頭、襄大集團10.5萬頭、揚翔集團10萬頭 。
五、主要上市豬企業：生豬銷量呈增長態勢
2020年11月 ， 由于2020年生豬產能釋放，中國13家上市豬企生豬銷售數量和銷售收入同比增幅較大 。
其中正邦科技2020年11月銷售生豬105.52萬頭(其中仔豬12.40萬頭 ， 商品豬93.12萬頭)，環比下降14.73% ， 同比增長197.03%;銷售收入38.30億元，環比下降13.23%，同比增長266.88% 。商品豬(扣除仔豬后)銷售均價28.65元/公斤，較上月下降5.23%;均重139.55公斤/頭 ， 較上月增長0.38% 。2020年1-11月，公司累計銷售生豬821.76萬頭，同比上升59.08%;累計銷售收入309.51億元，同比增長224.83% 。
從2020年11月生豬銷量排名來看 ， 牧原股份207.6萬頭居首，新盼望138.52萬頭居其次，正邦科技105.52萬頭排名第3 。
