儀征，古稱揚中，古稱儀征驛 ， 位于江蘇省東南部，長江下游北岸，素有“江北小南京”之冠的美譽 。是江蘇歷史文化名城和國家衛生城市、全國雙擁模范城、中國最佳旅游城市和全國文明城市等 。儀征市轄1個街道、6個鎮、2個街道辦事處和1個省級經濟開發區.
【大閘蟹 儀征市的特產有哪些？】
一、儀征燒餅
“儀征燒餅”是江蘇儀征市的地方特色小吃 ， 屬于蘇菜系 。燒餅為圓形，有四層，外層黃中帶白，內層紅里帶黃 ， 香脆可口 。制作時先將白面用水和勻后，放在鐵制烤爐上烘烤而成 。燒餅內餡多以鮮肉、芝麻、香蔥為主 。餅身兩面涂上香油后卷在一起烤熟 。食用時只需用開水一沖即成 。
二、新圩大閘蟹
新圩大閘蟹，江蘇省儀征市新圩鎮特產 ， 全國農產品地理標志 。新圩大閘蟹因產于儀征新圩而得名，又名儀征青蟹、長江青蟹 。其蟹殼較薄、黃滿肥美，為江蘇“四大名蟹”之一 。新圩大閘蟹的歷史悠久，早在清代康熙年間就以出產青蟹聞名 。在中國長江下游地區分布廣泛，是典型的河蟹產區 ， 也就是人們常說的“蘇北陽澄湖” 。
三、寧儀揚特色美食
“小南京”的儀征，有一道非常有名的名菜 ， 叫做“儀征酥魚” ?！皟x征酥魚”是采用上等黃魚為原料，經傳統工藝腌制后烹制而成 ， 這道菜的特點是：外酥里嫩、汁濃味鮮 ， 食之不膩、留香持久 ?！皩幐壕怼笔菍幨街〕?，也是鎮江名小吃 。其特點為：外形扁圓；色澤淡黃 。主要食材為豬肉或豬腰，用面粉卷成圓筒狀后入油鍋炸至金黃色撈出備用 。
