1、鱈魚2條，土豆3個 ， 色拉油45克 ， 蔥1根 ， 姜1片 ， 蒜米10瓣，白醋1大匙，精鹽1小匙 ， 辣椒醬3大匙，濃縮雞汁2大匙，大料3粒，辣椒面適量 。
2、把魚鱗刮掉 ， 除去內臟后洗凈，按5厘米長度切塊 。
3、土豆切滾刀塊 ， 蔥切段，姜切片，蒜剝皮備用 。
【鱈魚燉土豆怎么做好吃 鱈魚燉土豆怎么做好吃視頻】4、?將鍋內放油燒六層熱，放入魚塊略煎，將白醋烹在魚塊上使之蒸發，起到去腥除味的作用 。然后加入高湯，放辣椒醬、濃縮雞汁、蔥段、辣椒面、味精、鹽大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，鍋要加蓋慢燉 。燉至土豆至熟 ， 即可盛盤 。
