1、納豆的功效有哪些?納豆的功效有抗氧化性、提高蛋白質的消化率、減少血脂 。
【納豆的功效與作用,納豆的功效有哪些？】一、抗氧化性
納豆中含有大量的抗氧化物質,如卵磷脂、異黃酮、α-生育酚(即VE)、超氧化物歧化酶(SOD),其中卵磷脂經常食用可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化脂質色素,調節皮膚細胞 。
二、提高蛋白質的消化率
桿菌發酵大豆后 , 在蛋白酶的作用下, 促進了大豆組織的分解和蛋白質的水解 , 蛋白質的消化吸收率可以從原來的 50%增加到 90%以上 。
三、減少血脂
納豆中含有大量的皂甙素 ， 皂甙素是一種遇水便溶解、遇熱便分解的物質 。不僅能夠改善便秘，還可以減少血脂、預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化、抑制艾滋病毒 。
納豆散發臭味的原因：
納豆是由大豆在納豆菌作用下發酵而成的，因此帶有一種特有的發酵臭味 。據說這種臭味由68種氣味成分組成，其中一種比較具有代表性臭味成分叫作“吡嗪” ， 杏仁、可可、面包、豆醬、醬油中也含有此成分 。
另一種臭味成分為“氨” 。如果納豆過度發酵或是保存在10℃以上的環境下，“氨”的臭味也會增強 。“稻草納豆”中還帶有稻草的臭味，用木紙包裹的納豆里則含有木頭的味道 。另外，有的納豆發酵時還會進行煙熏 。
來源：百度百科-納豆
來源：人民網-【豆知識】怎樣吃納豆更美味？
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2、納豆的功效與作用 納豆的功效有哪些?一、溶解血栓功效 。納豆激酶是一種能大量溶解血栓的溶纖維蛋白酶 。血栓是造成心梗和腦中風的一個直接因素，而納豆激酶能直接把血栓分解掉 ， 因此納豆具有溶血栓和防血栓功效 。食用納豆還能防治腦中風和心梗 。
二、排毒養顏功效 。我們腸道中的有害菌跟病毒在納豆的作用下都能得到抑制，具有排毒的功效，除此之外，納豆所含有的粗提物能調節皮膚細胞、皮膚表面水和脂肪之間的平衡，從而改善皮膚彈性 ， 起到美容養顏、抗衰老的功效 。
三、調節血糖功效 。納豆的作用不容忽視，納豆中的納豆菌能夠吞噬掉粘物質和葡萄糖，具有降低血糖的功效 ， 納豆中的高彈性蛋白酶還能抑制血糖的增加，臨床研究表明，患有高血糖的人食用納豆后血糖值明顯下降了 。
四、潤腸通便功效 。納豆中的黏液素能吸收我們腸道內的水分 ， 從而起到潤腸通便的作用，納豆含有的納豆菌與黏液素一起還能起到增強腸胃的機能，能夠改善便秘 。
納豆除了以上功效 ， 還能防止骨質疏松、改善女性更年期綜合癥的困擾、調節血壓、預防粥狀動脈硬化和抗癌的功效 。
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3、納豆的功效與作用核心功效
溶解血栓、解酒、潤腸通便
納豆簡介
納豆起源于中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品 ， 具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率 ， 更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用 。
功效作用
1、溶解血栓，納豆中含有一種能夠溶解血栓的酶叫做納豆激酶 ， 這種酶能夠有效溶解血液中的血栓，對于預防血栓類疾病具有重要的作用 。
2、解酒，納豆激酶進入人體消化道系統 ， 迅速形成保護屏障，加速消化道酸性分泌，促進解酒；進入人體血管系統，在腦血管區域形成重點防護屏障，抵制酒精對大腦的抑制效應 。
3、潤腸通便，納豆中的粘液素，有水溶性膳食纖維性質 ， 可以大量吸收腸道內水分，起到良好的潤腸通便作用 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
胃病、痛風患者，對黃豆過敏或者患有腎病患者不宜食用 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法
1、納豆卷餅
將醬油、芥末、香醋、香蔥混合在一起 ， 加入適量的香油；將豆芽和切絲的冬筍放入沸水中焯一下；將納豆拌著香蔥攤在薄餅上，加入豆芽和冬筍卷起來，蘸甜面醬一起吃即可 。
2、納豆什錦小菜
往納豆中加入少許醬油以及青芥末；加入少許的香醋進行攪拌；將黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成丁，加入少許食鹽攪拌；將所有的食材一起加到納豆中，攪拌均勻后，加入少量的醋是白糖即可 。
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4、納豆的功效與作用1排毒養顏納豆不受胃液的強酸影響，它能很快在腸道內定植并產生吡啶二羧酸，有助于殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒，起到排毒功效 。而且，納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分 ， 能調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進血液循環，改善皮膚彈性，達到美容養顏、延緩衰老之功效 。
2潤腸通便納豆中的粘液素，有水溶性膳食纖維性質，可以大量吸收腸道內水分，起到良好的潤腸通便作用 。與納豆菌協同作用，增強腸胃機能，改善便秘 。通常，食用納豆2—3次后，即會有良好感受 。
3溶解血栓納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，它是一種溶纖維蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓 ， 防血栓的功效 。而血栓則是造成我們腦中風，心梗的最直接因素 。所以長期吃納豆還可以防治腦中風，心梗 。
4調節血糖納豆具有輔助降血糖的功效 。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶，抑制了血糖增加 。不少高血糖患者吃納豆后 ， 餐后血糖值出現明顯下降趨勢 。
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5、納豆的功效與作用有哪些納豆的功效與作用
1、潤腸通便：納豆中的粘液素，有水溶性膳食纖維性質，可以大量吸收腸道內水分，起到良好的潤腸通便作用 。與納豆菌協同作用，還能增強腸胃機能，改善便秘 。
2、延緩衰老：納豆含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分，能調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進血液循環，改善皮膚彈性，達到美容養顏、延緩衰老之功效 。
3、補充營養元素：納豆中含有皂素、異黃酮、卵磷脂、葉酸、食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的種類，維生素K2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康 。
4、減肥瘦身：納豆中含有一種非常好的物質名叫納豆菌，這是一種近年來被人們熟知且被喜愛的減肥有益菌 。除此以外，納豆中還含有維生素B2，可以幫助人們燃燒體內多余的脂肪 。
納豆的吃法有很多 ， 比較常見的是將納豆加上醬油或者其他一些自己喜歡的調味品 ， 攪拌至絲狀物出現 ， 置于白飯上食用 ， 這就是平常見到的納豆飯 。也有的人將納豆和生雞蛋、蔥、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合起來吃 。
