大豆不只是黃豆 ， 黃豆僅僅是大豆當中的一種；大豆根據種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆 。黃豆又叫青仁烏豆、大豆，中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。
大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍 ， 是雞蛋含量的2.5倍 。蛋白質的含量不僅高，而且質量好，大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收 。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比 ， 甚至還超過蛋和奶的營養 。
【大豆是黃豆嗎 大豆是不是黃豆】大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質 。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料 。
