材料主料：小麥面粉五百克，輔料：雞蛋一百五十克，韭菜兩百克，對蝦一百五十克，肥瘦豬肉一百克，調料：鹽八克，味精兩克，料酒十五克 。具體做法主要分為以下九步：
1、面粉加入適量溫水，和勻備用 。
【黃瓜素三鮮餃子餡怎樣做】2、把大蝦去頭、去皮洗凈 。
3、韭菜洗凈切碎 。
4、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟 。
5、把蝦切成大點塊 。
6、在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味 。
7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻 。
8、將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子 。
9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可 。
