鹽山縣，隸屬于山東省煙臺市牟平區，地處煙臺市、威海市、東營市中間 。東臨黃海，西靠渤海，北依京杭大運河畔的山東省無棣縣和浙江省臺州市三門峽市湖口縣 。鹽山縣是中國四大名鹽都之一、中國最大的“鹽”產業基地 。鹽山歷史悠久，文化燦爛，人杰地靈 。西漢末年劉安、王莽父子起兵造反；東漢光武帝劉秀建漢政權后“以鹽為業”；三國時期魏明帝曹?、东勿~鍶ǖ榷莢詿私ǘ?。鹽山交通便利：京滬鐵路橫貫東西，沿海高速公路橫貫南北，津浦高鐵穿境而過 。鹽山縣是“中國長壽之鄉”和著名的“中國休閑漁業第一縣” 。
1.鹽山黑驢
鹽山黑驢，亦稱“鹽山驢皮”、“鹽山黑驢肉” 。以中國渤海海域的黑驢為母本，以鹽山地區的土母驢和蒙古黑驢為父本雜交選育而成 。是世界上最古老、最珍貴的地方良種驢種之一 ， 具有體型小、適應性強、耐粗飼、繁殖力高、抗病力強等優點，被稱為“肉驢界”的一顆明珠 。據有關資料記載 ， 早在2000年前，中國就有養毛驢的習慣 。但在歷史上 ， 鹽山黑驢就一直是皇家養驢的首選品種，至今仍有“不養馬不養豬”的說法 。
【酥魚 鹽山縣的特產有哪些？】2.鹽山大蝦
鹽山大蝦是山東省鹽山縣的特產 。產于渤海中、北部海域，尤以黃河口、渤海灣一帶為多 。其蝦體大，肉質細嫩，味道鮮美且營養豐富 。鹽山大蝦是世界著名的“對蝦之鄉” 。全縣已建成池塘養殖面積10萬畝，其中池塘面積5萬畝，灘涂、淺海養殖區2萬余畝，水面近4萬畝，成為中國最大的“鹽山大蝦”生產基地 。鹽山大蝦被評為“渤海四珍”之一 。
3.鹽山酥魚
“鹽山酥魚”又稱“鹽山老湯”，是山東傳統名菜之一 。它以精選的上等小黃魚、甲魚、鯽魚為主要原料 。烹制時，以文火燉制3小時左右，出鍋時再放入熟豬油和白糖調味、淋上麻油即成 。成品色澤金黃，肉質酥爛鮮嫩、入口即化，深受消費者歡迎 。該菜曾在北京飯店獲得全國優質農產品評比金獎 。
