肉餅該怎么做 步驟告訴你

肉餅該怎么做 步驟告訴你

1、面粉中加少許鹽攪勻,面粉劃分為2半 , 一半放入開水攪拌成絮狀,一半放入冷水攪拌成絮狀 。攪拌好后兩種面合在一起 。水少量加,沒有量準確的克數 。
2、加10克食用油將面揉至光滑,不粘手 。
3、在墊子上刷少許油,面團整形待用 。不用醒發 。
4、根據自己的喜好做餡料 。肉、香蔥 , 根據個人口味加適量油、鹽、醬油、糖拌勻 。

5、加紅蘿卜碎丁 。
6、加香菇碎丁拌勻 。
7、面團揉成長條后分成6份 。
8、墊子上刷一點油防粘 。將一份面團搟成薄皮 。
9、將餡料鋪在面皮上 , 按壓一下貼緊 。面皮切開一半徑長 。
10、卷折起來 。
11、繼續翻折 。
12、全部翻折完 。
13、抓起來,尖朝下 。
14、把周邊捏起封口 。
15、尖朝上放下墊子 。
16、用掌心按壓成餅狀 。
17、鍋中刷油,放入肉餅 。小火慢煎 。一定要小火 。
【肉餅該怎么做 步驟告訴你】18、每兩分鐘翻面 。煎至表面酥脆,用鏟子按壓回彈就熟了 。

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