環保是畜牧業發展的瓶頸問題，家禽產業也同樣瀕臨環保大考 。近日 ， 采訪人員采訪了國家蛋雞產業體系生產與環境控制崗位能手、華南農業大學動物科技學院教授廖新 老師，他針對家禽糞便處理的關鍵問題與出路贈出了很好的建議 。
環保稅法影響最大的是豬業
【專家：環保稅法影響最大的是養豬業 養豬 環保稅】2018年1月1日，環保稅法施行，對養殖業也是一個嚴重考驗 。對不同的畜禽品種來說，環保稅法影響最大的是豬業，對家禽影響小一些，對養殖場征收環保稅，每個省份根據當地情況區辭對待，不能一刀切 。對肉雞來說，基本上沒有受環保問題制約，肉雞的養殖對周邊的環境影響相對較小 。對蛋雞來說，全國的情況不差上下，大家都摸索前進 ， 競爭差異不顯然 。對水禽來說，由于區域性分布特點比較顯然 ， 它的飼養和環保模式都與天氣有關系 。
■ 糞便的管理就是含水量的管理
家禽業的發展瓶頸許多，環保只士翠中的一個，家禽環保的問題歸根結底就是家禽糞便的問題 。要是把糞便的問題解決了，其他問題都好辦 。講到糞便的問題，我這里用了“管理”這個詞 ， 主要是涉及兩方面的東西，一是糞便的形態 。糞便的形態也就是糞便的含水率問題 ， 糞便的管理其實就是含水量的管理 。糞便的含水率跟畜禽種類有關系 。譬如說大家都很清晰蛋雞的糞便通常比肉雞的糞便含水率高，水禽的糞便更比蛋雞的糞便含水率高 。第二，與飼養工藝有關系 。包括欄舍的形式、舍內的環境控制水平和清糞方式，這些在欄舍創造的時候已經斷定下來了，這些對家禽糞便形態的影響是很大的 。當前主流的糞便處理方式有罐體發酵和堆肥發酵兩種方式，無論哪種發酵方式，對雞糞的含水量都有一定請求 。實踐得知，雞糞的含水量低于65才干進行發酵 ， 所以發酵前，對雞糞進行預處理，降低雞糞含水量是關鍵環節 。目前研究開辟雞糞快速風干處理技術已經受堤湫業器重 。
■ 糞便問題的關鍵在于處理以后的出路
糞便的問題不在于怎么處理，關鍵在于處理以后的出路，這是問題的關鍵，尤其要考慮季節和區域性的問題 。舉例中國、美國和歐洲養殖廢棄物處理方式與差異 。歐洲尤其強調載畜量，就是多少畜禽需要多少土地，譬如在德國一公頃的土地只能養2.5頭奶牛，這是法律規定的 。美國的養殖廢棄物沒有處理的概念，惟獨養分利用的概念，是盡盡全全做到零排放 ， 具體怎么做是農業部門在推動 。中國當前的請求是，要處理達標，但不準排放 ， 國家的政策導向是提倡種養結合 。其實我們祖祖輩輩都是這么做的，只不過集約化生產以后，我們沒有再持續下來做 ， 用工業的主意解決養殖糞污問題，行業建議都很大，但要是歸到種養結合的主意，在養殖場的周邊又沒有足夠的土地，這就是現實的問題 。
當前行業普遍以為糞污應改稱為糞肥，是放錯地方的資源，感覺不能用管理工業污染的主意來解決，種養結合會是個慷慨向 。種養結合的問題首先得取決于環保政策上的打破，即環評批重報告的扭轉和允許，這是指揮棒 。企業先跟有關部門溝通協調好，把環評批重報告先扭轉過來，才有主意做種養結合 。
■ 推動有機肥標準化生產
糞便處理，除了輔料來源、菌種選擇和發酵過程透氣的控制，有機肥的標準化生產更關鍵 。我時常把有機肥的生產和飼料的生產做比較 。許多地方建了有機肥廠 ， 但沒有標準化、規范化地生產 。飼料廠的許多經驗盡全可以用在有機肥生產中 。飼料的服務對象是畜禽，肥料服務對象是農作物 ， 用了有機肥可提高土壤的有機質，只不過現在土壤改善的益處沒有直接體現在種植戶口袋里 。飼料區分很細致，而肥料生產尤其粗放 ， 而且質量參差不齊，缺乏有效監管 。
需要強調的是，有機肥生產應將關注點轉移到肥料的使用(用戶)上 。不管你選擇什么樣的設備和工藝，都是將糞便變成肥料或者變為可以儲存的產品，僅僅是盡成了這道工序，都代表不了市場和銷路 。
蛋雞養殖規模是根據雞蛋的市場來考慮的，要是反過來蛋雞養殖規模先考慮糞便的消納能力，譬如像歐洲和美國那樣，我們便不會有糞便處理問題 。雞蛋滯銷的時候，行業對雞蛋的市場做了各種策劃，卻沒有對糞便或肥料市場做主動的攻克 。要是我們少一些粗放 ， 多一些精細對待糞便和有機肥，才約摸扭轉這樣的局面 。
