又到了西瓜大量上市的時候 ， 當你們厭倦了直接吃西瓜時，有沒有想過把西瓜制成美味的果酒呢？西瓜酒色澤紅潤 ， 味道誘人，做法也很簡單，一會我就教大家自制西瓜酒 ， 有興趣的朋友可以認真學一學 。
自制西瓜酒的做法【西瓜果酒的制作方法 西瓜酒如何做】1、選料與取汁
在家中自制西瓜酒時需要選擇成熟的含糖量高的新鮮西瓜為原料，把它用清水洗凈以后去掉果皮，把果肉搗碎以后取出西瓜汁，再把西瓜汁過濾一下，把得到的西瓜汁入員煮到七十度，降溫以后備用 。
2、西瓜汁的調配
把取得的西瓜汁用吸管取出上層的清液，放到殺毒以后的容器中，再加入適量的白糖 ， 讓西瓜汁的含糖量在百分之二十左右，加入百分之五的酒曲，再加入少量的硫酸鈉，這樣能有效防止西瓜汁發生變質 。
3、西瓜酒的發酵
把西瓜汁調勻以后放在溫暖的地方發酵 ， 十五天以后把上層清液再次取出 ， 加蔗糖，等糖溶解以后，入鍋煮開 ， 再次過濾，裝入缸中 ， 這時西瓜酒的度數不高 ， 可以加入少量白酒，然后封缸 ， 六十天以后里面的西瓜酒就能做好 ， 可以取出裝瓶 。裝好以后冷藏保存，想喝時時隨時取出就能飲用 。
