1、帶殼雞蛋涼水下鍋，水開以后再煮上五分鐘就熟了 。這時煮出的雞蛋能完整地保存營養，又能殺死有害的病菌 。不同地區氣壓不同 ， 水開時間不一致 。
2、很多人覺得雞蛋煮得越久越好，可以保證雞蛋煮熟，這種想法也是不正確的 。雞蛋在沸水里煮超過十分鐘，內部就會發生的化學變化 。這時候它的蛋白質結構變得更加緊密，不容易和胃里的消化酶接觸，從而變得難以消化 。而且雞蛋里的蛋氨酸經過長時間加熱以后會分解出硫化物，和蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失就比較嚴重了 。
【隔水煮帶殼雞蛋要多久 煮帶殼雞蛋要多長時間】3、雞蛋可以補氣血不足，對于氣血不足的女性，雞蛋可是補氣血的好東西 。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。還可以增強機體的代謝功能和免疫功能 。
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